成都海鲜粥哪家好(昆明巷巷里老字号)
成都海鲜粥哪家好(昆明巷巷里老字号)来吃的都是回头客,基本不用看菜单,直接对着掌柜大声吼:“一份清蒸虾、一份海鲜粥,2个人”。没有菜牌,只有下午才营业,桌椅、碗筷、厨房、门面都充满着岁月的痕迹。在网上随便搜海鲜美食,它肯定会出现。还荣登了昆明云纺美食No.1,每天下午4点准时开门,5点以后已经座无虚席。就在云纺这栋大楼右手边的小巷子里面,高楼和破旧大排档形成鲜明对比。如今汕头海鲜在昆明已经20多年了,吃的还是那几样。价不贵,估计是全昆明性价比最高的海鲜了。
这大概是昆明最热卖的一锅海鲜砂锅粥了,没有之一。
一眼看上去只有两个颜色。
20多年来,1年卖出101079碗,每3分钟就要被翻牌一次,这里被称为昆明人最喜欢的海鲜大排档。
它是昆明云纺美食的榜No.1
在网上随便搜海鲜美食,它肯定会出现。还荣登了昆明云纺美食No.1,每天下午4点准时开门,5点以后已经座无虚席。
就在云纺这栋大楼右手边的小巷子里面,高楼和破旧大排档形成鲜明对比。
如今汕头海鲜在昆明已经20多年了,吃的还是那几样。价不贵,估计是全昆明性价比最高的海鲜了。
没有菜牌,只有下午才营业,桌椅、碗筷、厨房、门面都充满着岁月的痕迹。
来吃的都是回头客,基本不用看菜单,直接对着掌柜大声吼:“一份清蒸虾、一份海鲜粥,2个人”。
尽管他们家没有地处昆明热闹的位置,但人气却超级旺,甚至能吸引远在呈贡和外省来的食客,真的一点都不吹牛。
20几年了,食客们来这里还是会点这几样。海鲜粥、清炖鲍鱼、各种虾、海鱼、小炒等等,不点上一份等于白来!
每一海鲜都是即点即杀即做的,宰鱼虾的那几个师傅,一看就是练过了独孤九剑的,捞蟹宰鱼大概2分钟就轻松搞定了。
种类多到就像到了海洋馆
斩好的鱼块称好重,就马上下锅。这时候突然有食客问,为什么不用先进一点的技术。师傅讲了一句:“大家都喜欢我这样传统的手艺。”
大排档的优势就在于食材无敌新鲜!
蒜蓉虾
全粤式做法,大热天来上一盘,真的很爽。
洁白的肉质,吃上一口就会完全让人沉醉于其鲜美之中。
炒螃蟹
看似普普通通的炒螃蟹,配上几种简单的佐料,吃上一块之后就会忍不住吮手指,广东做海鲜,确实特比好吃。
他们家的各种煲仔也是一定要尝尝的。
素炒带鱼
这么一大桌,估计去高档餐厅的话,估计腰包会出血的。
清蒸多宝鱼
只放一点点作料,吃鱼肉最原本的味道。
好多人会说,这种海鲜我自己在家里也可以做,但是在家里面未必能做出他们家的味道和口感来。他们家做海鲜高就高在,烹饪的时间长短,配料的多少,20年的时间不是随随便便就能熬出来的,是有岁月和经验沉淀的。
还有各种生蚝
花螺
皮皮虾
大排档的场子热火朝天,大家剥着海鲜就着啤酒或者白酒,吃得不亦乐乎。
叉烧肉
鲍鱼
这东西比较贵,建议一人吃1-2个就差不多了。
龙虾也有的
粤式吃法,一盘龙虾,一碗米饭,就是一顿饭了。
蒸汽基围虾
忘记跟大家说了,记得要一点一些素菜呀,不要全部上肉食。
沾点粤式酱汁,味道棒棒的!
从这条路进去就到了,停车很方便。
汕头海鲜,正宗汕头人开的海鲜大排档,就在昆明永明路3-6号(黄瓜营那里)。
昆明是一个包容的城市,各种美食兴起,这种老粤味和背后这些老住房都已经走过了20多个年头。