吃北京烤鸭最佳时间是（吃烤鸭千万别问北京人）

吃北京烤鸭最佳时间是（吃烤鸭千万别问北京人）口碑好，很少听到谁吐槽他家有什么缺点。四季民福是连锁的，店不少，最有仪式感的就推荐故宫店——有直接看故宫角楼的超屌景观位，在这样的背景下吃烤鸭是超有记忆点的顶级体验。注意：这家店非常火爆！晚饭时段排位2-4小时，一定记得提前远程手机取号，如果要坐景观位，到店后告诉前台让他们把你的号加到景观位序列里1、四季民福故宫店他们说得都对，不过少了对来京游客深层次需求的洞察。现在人生活太美好了，哪都能吃到烤鸭，来北京吃烤鸭到底是要吃什么？今天我结合多年北漂吃喝玩乐成果和请来京朋友吃烤鸭的经验，归纳了3种需求推荐4家店，吃烤鸭从这选绝逼错不了挂炉烤鸭：粗粝的枣木，熊熊的火，娇艳欲滴的鸭吃个「仪式感」

北京｜餐厅｜烤鸭攻略

问北京人推荐北京烤鸭哪家强，大概率会得到两个答案

A：随便吃，姆们北京烤鸭哪家都好吃

B：这烤鸭分挂炉焖炉两大流派，要我说呀……（省略2000字）

他们说得都对，不过少了对来京游客深层次需求的洞察。现在人生活太美好了，哪都能吃到烤鸭，来北京吃烤鸭到底是要吃什么？今天我结合多年北漂吃喝玩乐成果和请来京朋友吃烤鸭的经验，归纳了3种需求推荐4家店，吃烤鸭从这选绝逼错不了

挂炉烤鸭：粗粝的枣木，熊熊的火，娇艳欲滴的鸭

吃个「仪式感」

1、四季民福故宫店

口碑好，很少听到谁吐槽他家有什么缺点。四季民福是连锁的，店不少，最有仪式感的就推荐故宫店——有直接看故宫角楼的超屌景观位，在这样的背景下吃烤鸭是超有记忆点的顶级体验。注意：这家店非常火爆！晚饭时段排位2-4小时，一定记得提前远程手机取号，如果要坐景观位，到店后告诉前台让他们把你的号加到景观位序列里

四季民福低调的门脸儿

the ego wall

最强景观位

2、全聚德前门店

有人看到全聚德就觉得烂大街了太普通，其实人家有历史——现代的挂炉烤鸭就是全聚德从宫廷挂炉改良而来，创店近160年；也有逼格——他家的烤鸭可是国宴里的菜，最高级别的外宾访京都会安排到全聚德前门店吃烤鸭，这还是北京市文物保护单位。你说牛逼不牛逼？烤鸭吃好给你呈上一张证书，几年几月几日你吃掉了第*只全聚德烤鸭。有没有仪式感？

吃个「独家特色」

3、利群烤鸭店

全聚德的一个大厨师自己出来单飞干的，只此一家，别无分店。开在前门的胡同里，烤鸭之外的菜品都很一般，服务态度也差。但是当家烤鸭的水平绝对到位，一进门满满一墙的各界名人照片，装修环境算不上豪华，相当有古早味，够local，整体的用餐体验还是很独特很传奇的

吃个「高级感」

4、大董东四十条店

这是北京主做烤鸭的餐厅里唯一拿到米其林一星的，说是北京烤鸭在世界级美食榜单上的最高成就也不为过吧，高级感出来了没有？和前面几家偏北京菜宫廷菜鲁菜不太一样，大董偏新派创意融合菜系，整体料理水平更高，还有海鲜可以点，超大只帝王蟹什么的都不在话下，环境也明显好一截，宴请重要客人也完全hold住

最后说说挂炉vs焖炉，其实没必要纠结，这俩流派只是口感略有差异，普通人吃起来差不多，且北京现在的大部分烤鸭店都是挂炉——细节上更符合现代人口味，最重要的是挂炉在餐厅大堂就可以放置，厨师挂鸭子取鸭子加木柴一系列操作还很有表演性。总之信我，来北京吃烤鸭就上面这3大需求4个推荐，收藏好

注：照片摄于四季民福故宫店，这几天请一个上海来北京玩的朋友吃烤鸭时拍的，吃完聊起他前几次自己吃烤鸭的经历，有感而发遂有此文