炸辣椒油为什么不能要辣椒籽（辣椒油里应该不应该使用辣椒籽）

炸辣椒油为什么不能要辣椒籽（辣椒油里应该不应该使用辣椒籽）图片来自网络如有侵权可删除。一家之言，仅供参考。我们知道辣椒油或红油的颜色主要来源于辣椒皮里的辣椒红色素，红色素越高红油的颜色就越好，而辣椒籽一般是黄色的，里面没有辣椒红色素或者极少，那么结论来了，如果想要辣椒油或红油颜色好看漂亮，那么就不要用辣椒籽。实际制作过程中，我们要根据实际需要要选择，辣椒籽用不用或者用多少，直接决定了辣椒油或红油的品质。有时我们不得不用，有时就要弃用。辣椒籽是一个好东西，就看你怎么使用。

如果你经常看视频或文章，在制作辣椒油或者红油时，有些人告诉你把辣椒籽倒掉不要，有些人却说辣椒籽一定要用，那么问题来了，到底应该用还是不用呢?

我们先了解一下辣椒，一般越辣的的辣椒籽越多，辣椒越不辣籽越少，也就是说辣椒籽的多少决定辣椒的辣度，其实辣椒的辣度一般有三个方面决定，最辣的是辣椒筋骨，二辣是辣椒籽，其次是辣椒皮。

从上面可以得出，如果想要辣椒油或红油的辣度提高，一定要用辣椒籽，想法就可以不用辣椒籽。

辣椒籽还有一个作用，如果油爆或煎炒后天除了辣味味，也是香味十足，以此，如果想要辣椒油或红油香度提高，一定要使用辣椒籽，相反弃用辣椒籽降低香度。

我们知道辣椒油或红油的颜色主要来源于辣椒皮里的辣椒红色素，红色素越高红油的颜色就越好，而辣椒籽一般是黄色的，里面没有辣椒红色素或者极少，那么结论来了，如果想要辣椒油或红油颜色好看漂亮，那么就不要用辣椒籽。

实际制作过程中，我们要根据实际需要要选择，辣椒籽用不用或者用多少，直接决定了辣椒油或红油的品质。有时我们不得不用，有时就要弃用。

辣椒籽是一个好东西，就看你怎么使用。

一家之言，仅供参考。

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长安白菜心心20220310于西安