fluff棉花糖试吃（Fluff棉花糖之焦糖费南雪）

fluff棉花糖试吃（Fluff棉花糖之焦糖费南雪）7、加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀6、加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀3、黄油放入锅内，中大火加热至黄油出现焦糖色，能闻到散发的香气 将焦化黄油进行过滤备用4、将蜂蜜加入蛋白中，用打蛋器搅拌（无需打发蛋白）5、在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖，并用打蛋器混合均匀

费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点，也是一款烘焙点心的代表 Financier制作时，利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味，更能突显费南雪的香气 将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖，完全ok，密封保存后的费南雪吃起来Q弹，有嚼劲 使用模具：三能SN62095可做10个量（模具规格：60*60*12mm）

By 甜心美好时光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄油 85g
• 蜂蜜 22g
• 蛋白 73g
• 杏仁粉 70g
• 低筋面粉 40g
• Fluff焦糖棉花糖 70g
• 黄油（涂模具） 少许

做法步骤

1、准备工作：杏仁粉先过筛一次，然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用

2、在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用

3、黄油放入锅内，中大火加热至黄油出现焦糖色，能闻到散发的香气 将焦化黄油进行过滤备用

4、将蜂蜜加入蛋白中，用打蛋器搅拌（无需打发蛋白）

5、在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖，并用打蛋器混合均匀

6、加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀

7、加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀

8、取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）

9、烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模

10、

小贴士

1、煮到黄油焦化散发浓郁香气，颜色变成焦糖色 2、此配方也适用于三能SN62105模具

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