烧木炭最佳方法（真正的木炭是怎样来的）

烧木炭最佳方法（真正的木炭是怎样来的）砍好准备入窑烧炭用的木段原木炭因成本原因所以价格比机制炭贵些，在用于烧烤上来说比机制炭更加健康，而且更耐烧。今天我要说的就是真正的原木炭。恰好我老丈人就是专业烧原木炭的，几十年的工作经验和生活让我彻底了解了烧炭人的辛苦与不易。原木炭是由树木段烧出来的，树木越大烧好的炭就越多，因为较小的树木在烧好后会褪去外面的皮，最后就剩不了多少木炭，而烧原木炭的树木必须是比较硬质的木材，如青杠树、黄金树、柏树等，像松树、杉树则是不行的，因为木质太松，烧好之后不熬火。

木炭用来烤火

木炭，烧烤之必备，除此之外在部分农村地区还用于烤火取暖。比如在江西省、湖南省等大部分农村地区。自从我知道它是怎样做出来的之后，我个人觉得拿木炭来取暖真是太浪费了，因为制作木炭的过程远远比大家想像的辛苦。

木炭分机制炭和原木炭，机制炭由各类木屑加胶水压缩后再烧制而成，相对来说成本比原木炭低，在耐火方面就显得比较差，不熬火，而且不宜用于烧烤，因为这种炭加有化工胶水，燃烧后会产生对人体不利的气体。这也是很多烧烤店不用的原因。

原木炭呢？

原木炭因成本原因所以价格比机制炭贵些，在用于烧烤上来说比机制炭更加健康，而且更耐烧。今天我要说的就是真正的原木炭。

恰好我老丈人就是专业烧原木炭的，几十年的工作经验和生活让我彻底了解了烧炭人的辛苦与不易。

原木炭是由树木段烧出来的，树木越大烧好的炭就越多，因为较小的树木在烧好后会褪去外面的皮，最后就剩不了多少木炭，而烧原木炭的树木必须是比较硬质的木材，如青杠树、黄金树、柏树等，像松树、杉树则是不行的，因为木质太松，烧好之后不熬火。

砍好准备入窑烧炭用的木段

有了足够的木材，接下来就是烧制了，烧制木炭是用自己挖的土窑，有点类似于以前烧砖瓦的窑，窑前左右各两个大门，后面有一个小小的排风口，当把木材竖放堆满窑里之后封掉其中一个门，再在另外一个门前点火烧柴，此时后面排风口就会冒浓烟，一直到烧到排烟口只有少量烟雾后，灭掉门前的柴火，并密封住前门，过段时间后，等到后排烟口彻底没烟就封住排烟口。接下来的三四天的就是等待它自然的熄灭成炭了。

为了保证木炭质量，烧制一窑炭从入窑、烧制、出炭最少得花一个星期，中间烧炭、封窑环节尤为重要，特别是封窑的时间，因为封窑时间的早晚直接影响出炭的产量与质量。所以在这期间人都是时刻不能离窑的。在把握好烧制与封窑时间后，一窑能出木炭1000斤左右，这得在经验十分充足的情况下才有这个产量。

烧好的木炭

过了三天之后，就可以出炭了，出好的木炭去掉挨着地里的马脚（就是挨着地没有完全烧好的部分，这部分烧着火会冒烟）和树皮就是真正的原木炭了，接着就是装袋搬到山下运回家去。

出炭

烧炭人的艰辛除了在烧制、封窑的时候要日夜守在山上，更多的劳累是在出炭和搬运下山的过程中，出炭时灰尘就像撒了面粉一样，两个口罩都挡不住，出完炭后就像去挖煤一样黑。

而搬炭下山的过程呢？那无疑是最劳累的工作了，因为烧炭必须要找硬质木材多的地方，这种地方在人烟密集和交通方便的地方是不存在的，只有去人烟稀少深山老林才能找得到。

烧好的木炭

我跟着老丈人去出了一窑炭，炭窑在离公路有三公里远的山上，光是从山脚爬到山上炭窑的地方就花了半个多小时，到了目的地就已经爬得没剩下什么力气了，休息了一个下又得挑着两袋50多斤重的木炭下山，等花了近一个小时把两袋木炭沿着崎岖的山路挑下山脚后，人已经累得站都站不稳了。

自从有了这一次经历以后，冬天在老丈人家拿木炭来烧火取暖感觉真的有些舍不得，如果光是取暖真是浪费了它的价值，因为换来它的背后是烧炭人付出了不知道多少的汗水与艰辛。

出炭

而木炭是怎样来的呢？看完你是否知道它背后的故事？

本文由“家是故乡浓”于2020年1月19日在江西吉安永新著。

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