洪七公吃鸳鸯五珍（真正的古法叫花鸡）
洪七公吃鸳鸯五珍（真正的古法叫花鸡）倒入酱酒，让肉质更加鲜美、色泽更加光亮表面裹食盐，让其入味。要尝到这美味的叫花鸡绝非易事让我带你化繁为简准备母鸡一只，内脏掏出洗净内腔、鸡肉做处理，而后用黄酒浸泡，让黄酒的醇香盖过鸡肉的膻味。
金庸笔下“吃货”众多，第一“吃货”非“九指神丐”洪七公莫属。所以他的最爱叫花鸡也就被大家所熟知了。
叫花鸡是江南名吃，历史悠久，拥有众多典故与故事，而且做法独树一帜，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
叫花鸡有多好吃？洪七公在初尝叫花鸡的时候。一面吃，一面不住赞美：“妙极，妙极，连我叫化祖宗，也整治不出这般了不起的叫化鸡。”
片刻间吃得只剩几根鸡骨，入口即化。
要尝到这美味的叫花鸡绝非易事
让我带你化繁为简
准备母鸡一只，内脏掏出洗净内腔、鸡肉做处理，而后用黄酒浸泡，让黄酒的醇香盖过鸡肉的膻味。
表面裹食盐，让其入味。
倒入酱酒，让肉质更加鲜美、色泽更加光亮
按摩5分钟，以便腌制入味。
接着静静等待即可
放置在阴凉处，腌制1个小时左右。
当然这一个小时的时间我们也不要浪费，可以准备一些香菇、虾仁、猪肉、火腿等食材洗净、切丁。
准备八角、月桂叶、花椒等香料，
研成粉末。
开火下油，干煸金黄。不够味道的话还可以加少许辣椒粉。可以按照自己的口味调制。这些做完之后，鸡差不多也腌制好了。
将炒好的底料，待凉后放入鸡的肚子中，这样可以让叫花鸡的口感更加丰富。并塞入姜和葱去腥。
鸡外部也不能忽视，均匀涂抹刚刚碾末好的香料，从外到内的入味。
用荷叶把鸡包裹住，再用黄泥加点水调成粘稠的泥浆，在最外层裹上一层。放入火炕中，火烤3个小时，待鸡肉熟透。
这样美味喷香的叫花鸡就做好了，外焦里嫩，真的就如洪七公所说，回味无穷，还有股荷叶清新的气味，与鸡肉很好的融合在一起，而且口感丰富，香而不腻。
虽说制作不易，
但美好总是值得等待的，不是么？
