晋北酱香饼的正宗做法（酱香饼）

晋北酱香饼的正宗做法（酱香饼）7、可以把破壁机里残留的酱料用少量水冲洗了，倒进有酱料的锅里烧开，翻炒成稀粥状态，再倒入一些芝麻油。这是熬好的酱料，爱吃酱香饼的可以多做点，放乐扣盒里放冰箱冷藏6、把步骤3⃣️打好的酱料倒进油锅里开始翻炒，记得用中小火3、再醒面的过程开始制作酱料，把酱料里材料放进破壁机里搅打细腻4、把钛合金锅烧干放入油，再次把油锅加热，把热油倒进盛放花椒粉和孜然粉的碗里5、制作好的花椒孜然油

今天用我们的钛合金锅给大家制作一道轻薄且富有层次的酱香饼，经过烙烤形成金黄香脆的外壳，再刷上一层秘制酱料、撒点白芝麻和葱花，简直太美味了

By 厨之物语

用料

• 面粉 200克
• 温水 100克（视面粉吸水性）
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 适量
• 生姜 1小块
• 葱白 适量
• 啤酒 50g
• 五香粉 适量
• 白糖 1小勺
• 花椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、把温水加到有面粉的盆里，一边加一边搅拌成絮状

2、慢慢用手揉光滑，把面团盖保鲜膜先醒一会

3、再醒面的过程开始制作酱料，把酱料里材料放进破壁机里搅打细腻

4、把钛合金锅烧干放入油，再次把油锅加热，把热油倒进盛放花椒粉和孜然粉的碗里

5、制作好的花椒孜然油

6、把步骤3⃣️打好的酱料倒进油锅里开始翻炒，记得用中小火

7、可以把破壁机里残留的酱料用少量水冲洗了，倒进有酱料的锅里烧开，翻炒成稀粥状态，再倒入一些芝麻油。这是熬好的酱料，爱吃酱香饼的可以多做点，放乐扣盒里放冰箱冷藏

8、把揉好的面团分成大小差不多的面剂子

9、取一个面团用擀面杖擀开，刷上一层薄薄的花椒孜然油

10、再从一侧把面皮卷起来

11、这样卷

12、再从一端卷起来，把收尾压在面胚下面

13、卷好的面团稍醒一会再次擀薄，厚薄程度根据个人口感

14、锅里刷一层薄油再次烧热，把擀好的饼胚放进锅里，等有鼓起翻面，烤制两面金黄

15、一面刷上熬好的酱料，撒些白芝麻、葱花。

16、切块享用吧

17、是不是看着不错

18、很脆很香哦

小贴士

水量根据各自使用品牌面粉的吸水性进行调整

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。