发酵床养殖技术优缺点有哪些（发酵床养殖技术的关键在于发酵菌种的研发）

发酵床养殖技术优缺点有哪些（发酵床养殖技术的关键在于发酵菌种的研发）以发酵床菌种研发而言，发酵床菌种的研究是一项复杂全面的基础研究项目，需要长期谨慎的坚持和反复尝试的勇气，还需要研究人员走入基层，结合现实需求进行科研研究工作。其实，发酵床菌种迟迟不能实现研究本土化的问题通俗的看也是一个杯子的问题，我们有先进的设备，一流的人才队伍，为什么拿不出最实用的研究成果？究其原因，首先是缺乏高瞻远瞩的战略眼光。从国外进口菌种，在国内垄断销售同样可以实现盈利，故而很多投机企业便放弃了挖掘专业人才从事自主研发的念头，只注重短期内盈利。其次，专家，企业，养殖户联动机制匮乏，没有合作的平台和基础，在生态养殖方面，国家每年都有相当力度政策和资金支持，但是与之相辅的引导联动机制却匮乏，致使科研研究与现实需求脱节，实用性不强。再次，专家在做研究时为申请立项，多偏重单一概念的炒作，所报项目实用性不强，多数技术不能转化为成果，不能造福于民。致使大量的研究经费流失，优势科研项目扶持力度不

随着经济的发展，我国畜禽养殖业规模化、集约化发展迅速，生产效率得到了极大的提高，有效地解决了长期以来我国动物性食品短缺的问题。但是与之相关的政策法规和技术引导却未得长足发展，致使养殖业在无序扩张的同时，加剧了环境的污染，畜禽排放的粪便不仅污染空气，还直接影响土壤和地下水的品质。

破解养殖生产与环境保护二者矛盾的技术关键就是彻底改变我国传统的畜禽养殖模式，将养殖过程与粪污处理两个环节有机结合。推广零排放发酵床肉鸡养殖技术，实行清洁生产迫在眉睫。而发酵床之所以能够消纳粪污是因为需在垫料中添加特殊的微生物，也就是说，该微生物的品质直接决定着发酵床技术应用的成败。

但是目前国内企业生产的菌种，技术同质化严重，产品质量的稳定性很难保证，而从国外进口的原种价位又偏高，继而导致养殖成本上升，直接影响发酵床技术的普及推广，因此，实现发酵床菌种的自主高端研发对我国传统畜禽养殖技术的改造、环境保护、破除国外贸易壁垒和促进农民增收及建设社会主义新农村均有重要意义。

发酵床养鸡

发酵床养猪

发酵床菌种研发为何屡屡“剑走偏锋”

朋友曾跟我讲过一个他自己的故事，他曾经在国外买了一个水杯，外出旅行一直随身携带，用着非常方便，但一次出行却不慎弄丢了，此事虽小，但对他的触动非常大，他说这个杯子有很多优点：壁薄却保温时间持久，不重却坚固耐用，体积不大却蓄水量充足，所以他对这个丢了的杯子一直念念不忘。他解释说这样的杯子最实用。在国内杯子的种类也有很多，什么负离子杯子、保健杯子等等不一，但是真正实用的却没有。国人有时太注重单一概念的炒作，做事往往偏离最基本的需求，做的研究和创新往往偏概念化，实用性不强。

就发酵床菌种而言，当下中国现有的科技水平完全能够支撑菌种本土化研究的需要，甚至许多设备在国际上还处于领先水平，我们的人才队伍亦不匮乏。但是我们在发酵床菌种领域的研究却一直裹足不前或者说发展缓慢，究竟何故？

其实，发酵床菌种迟迟不能实现研究本土化的问题通俗的看也是一个杯子的问题，我们有先进的设备，一流的人才队伍，为什么拿不出最实用的研究成果？究其原因，首先是缺乏高瞻远瞩的战略眼光。从国外进口菌种，在国内垄断销售同样可以实现盈利，故而很多投机企业便放弃了挖掘专业人才从事自主研发的念头，只注重短期内盈利。其次，专家，企业，养殖户联动机制匮乏，没有合作的平台和基础，在生态养殖方面，国家每年都有相当力度政策和资金支持，但是与之相辅的引导联动机制却匮乏，致使科研研究与现实需求脱节，实用性不强。再次，专家在做研究时为申请立项，多偏重单一概念的炒作，所报项目实用性不强，多数技术不能转化为成果，不能造福于民。致使大量的研究经费流失，优势科研项目扶持力度不理想。

以发酵床菌种研发而言，发酵床菌种的研究是一项复杂全面的基础研究项目，需要长期谨慎的坚持和反复尝试的勇气，还需要研究人员走入基层，结合现实需求进行科研研究工作。

我国是一个人口大国，各个层面的人才密度都很大，应该善于挖掘专业人才，集合优势力量为国服务，人才考核标准要多元，不能仅以学历论英雄。除此之外，在项目的审核和推动上要提高准入门槛，同时要建全项目监管推进机制，对研究成果进行落实，将前期审核和成果落实工作同步推进，只有这样，真正利国利民的项目才有生长空间。

发酵床菌种的种类和作用原理

发酵床菌种的作用原理是利用生态和微生态平衡机制，给畜禽只提供一个优良、健康的生活环境。即在畜禽养殖舍内利用一些高效有益的微生物与垫料建造发酵床，畜禽将排泄物直接排泄在发酵床上，利用简单的人工翻耙，使畜禽的粪尿和垫料充分混合，通过有益微生物的发酵，使畜禽粪尿中的有机质得到充分的分解和转化。

目前市场上主要存在三种发酵床垫料微生物，一种是已知的芽孢杆菌，一种为土著菌，另一种是EM或其它菌种。芽孢杆菌分解粪污能力强，能够适应堆积垫料产生的高温，生长强势；对于土著菌，因起发酵作用的功能菌菌种属性及组成不明确、菌种尚未纯化，所以土著菌应用效果并不稳定，且分解粪污的效果时好时坏；EM液是一种减少猪体臭气排放功能的微生态制剂，但其分解粪污的能力不是很理想。

微生物发酵菌群不仅能够分解畜禽粪便，防止产生环境污染，还能有效的抑制畜禽疾病的产生，饲养在发酵床上的畜禽在生长过程中会摄入部分发酵菌，这些发酵菌能够维持畜禽肠道微生态平衡。畜禽肠道菌群是在长期进化过程中形成的，并与畜禽保持相对平衡稳定状态，对畜禽生长发育和抵抗疾病具有重要意义，一旦平衡失调，便会出现生产性能下降和疾病状态。正常情况下，动物肠道内优势种群为厌氧菌，占99%以上，其中主要包括拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等；而需氧菌及兼性厌氧菌只占1%。如果优势种群发生变化，需氧菌及兼性厌氧菌数量增加，畜禽易感染肠道疾病，但生活在发酵床环境下的畜禽，在采食过程中纳入体内部分发酵菌，如芽胞杆菌，它能消耗肠道内的氧气，赞成厌氧环境，有利于乳酸杆菌等有益微生物的生长，限制了有害需氧菌和兼性厌氧菌的增殖，从而恢复肠道菌群平衡，达到治病促生长的目的。

此外，发酵床垫料中的有效微生物被畜禽摄入体内，在体内对病原微生物有生物颉顽作用。这些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，促使其随粪便排出体外。试验证明，雏鸡使用微生态制剂后，大肠和盲肠内肠球菌的数量减少到原来的0.001%－0.01%，大肠杆菌减少到原来的10%，多形性细菌减少到原来的0.01%以下。发酵菌种还是良好的免疫激活剂，能有效地提高抗体水平和巨嗜细胞的活性，通过产生杭体和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫，增强相体的免疫力和抗病力。再就是发酵菌作为有益生物在畜禽体内可产生水解酶、发酵酶和呼吸酶等，有利于降解饲料中蛋白质、脂肪和复杂的碳水化合物。有益微生物内生产繁殖，能产生各种营养物质，如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参与机体新陈代谢，可促进动物生长和提高生长性能。

发酵车间实景

发酵床菌种的发展现状

发酵剂菌种不同，发酵床垫料制作效果不同。发酵剂菌种不合格，发酵床常常发酵失败，并会导致养殖环境污染，畜禽频繁发病的情况产生。

当下，一些国内生产的发酵菌种根本没有发酵功能或者发酵功能微乎其微；有的发酵剂微生物不能将垫料进行有效发酵并且分解畜禽粪尿的功能也很一般；有的产品使用后发酵温度偏低，无法杀灭垫料中的病原菌；有的产品菌种不能耐受饲料高温，当被畜禽摄入体内时无法适应胃中环境，产品无促进动物生长及提高免疫力的功能，甚至部分企业将从国外购买的菌种经过重新调配整合之后，配以自主包装进行销售叫卖，产品根本没有质量保证。

与之相较，国外的菌种由于培植技术发展成熟，菌种的稳定性值得肯定，在实际应用中产生了很好的效果，但是，目前市场上销售的质量过关的国外菌种并不多，以日本的洛东酵素为例，目前销售价格为120元/kg，销售价格太高，且做发酵床的原料日本和我国的情况并不一样，且考虑到生物安全的问题，依靠国外进口菌种发展发酵床畜禽养殖技术并非长久之计，虽然国内这方面的产品在成功率上还跟日本存在差距，但为了民族的长远利益，还是应该进行自主研发。

发酵床菌种本土化研究的进程和推广

发酵床菌种的培育一般经过以下几个流程。种子培养：将经过选育、纯化的菌种，按其生长条件要求（营养、PH、温度、厌氧等），进行逐级扩大培养，先制成种子液；发酵培养：将种子液接入经灭菌冷却的发酵罐培养基中，进行厌氧发酵培养，使双歧杆菌大量增殖；离心集菌：待发酵液中的菌体生长量达高峰时（对数生长末期），在无杂菌的感染条件下，高速离心收集湿菌体；菌体发酵：在湿菌体中加入液体发酵载体，移入发酵罐中扩大培养（含活性菌）；制成制剂：根据需要加入辅料，罐装成成品。

当下国内菌种的研发状况并不理想，整体效果不及国外，尤其是日韩，但是部分菌种研发的先行企业在其本土化的研究和推广过程中发挥了积极的作用，记者在采访中了解到，部分领域内的先行企业已经初步掌握了菌种培育技术，山东华牧天元董事长刘玉民在接受记者采访时表示，“我公司已经基本掌握日本的菌种生产技术，并聘请韩国微生物专家即韩国庆熙大学权金焕教授为中国国家外专局特批引智专家为我公司在日本的技术基础上进一步做了技术嫁接。

目前公司正在研发的功能复合菌，主要有枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌组成，非单一菌株，菌株属性明确，功能菌含量确定，菌株之间彼此存在协同关系。复合功能菌产品，其中芽孢杆菌含量大于108cfu/g，降解粪污能力强，并且安全、低廉。日本的洛东酵素产品，其功能菌主要是纳豆芽孢杆菌，纳豆芽孢杆菌的含量大于106cfu/g。我公司自主研发的复合功能菌降解粪污能力不低于日本的洛东酵素产品，但是价格低于其一半，我们争取为养殖户节约每一分钱，让他们真正的体会到本土发酵床养殖模式带来的实惠。”

发酵床养鸡，提升鸡只的幸福指数

发酵床菌种本土化研发的经济效益与社会效益分析

发酵床菌种本土化研发的经济效益到底有多大？采访中华牧天元董事长刘玉民为记者算了这样一笔账：“单就发酵床菌种作为粪污处理剂使用，若生物菌发酵生产厂产量按1万吨计算，日本洛东酵素产品目前销售价格为120元/kg，本土研发的复合功能菌销售价格为日本进口洛东酵素产品的一半考虑，则每年的销售收入可达6亿元，正常年利润为4.8亿元。若发酵床菌种能够突破技术局限实现本土化生产，就可以替代进口的国外产品，还可避免外来菌种的生物危害，具有更大的经济效益。当然，发酵床菌种作为一种饲用抗生素替代品计算，则可产生12亿元的养猪直接经济效益，经济效益更加明显”。

刘总告诉记者，发酵床养殖的社会效益主要体现在两方面：其一，原位消纳粪污，节能减排。发酵床菌种能够分解粪污，避免畜禽粪污污染，使国家节约大量的污染治理费用，另一方面，分解粪污产生生物热，节省冬季畜禽舍保暖能源。生物菌床可是畜禽舍几乎无臭味，氨气浓度降低90%以上，按生物菌年销量5000吨计算，则年可减少NH3排放量30万吨。粪污中的氮转化为有机氮后，可节约100多万吨的化肥使用量。在降低氨气排放的同时，还可以大量减少CO2等温室气体的排放。其二，保障猪肉安全，减少猪肉抗生素残留。生物菌等量替代饲用抗生素后，5000吨生物菌的使用量可生产200万吨的无抗有机猪肉，大幅提高食品安全，具有良好的社会效益。