邂逅成都老火锅（在成都最美的火锅店里）
邂逅成都老火锅（在成都最美的火锅店里）剧透一个，老板在黄甲的生态山庄里还有个特色中餐厅，特聘的广东厨师做的广式烧腊及手打牛丸非常地道。做烧腊的原材料都是从广东拿过来。过不了多久，店里就会增加烧腊、乳鸽之类的菜品，客人等待的时候，可以先来一盘烧腊下酒。最畅销的生态毛肚，是早上从广汉屠宰场拿回来的鲜毛肚，全部用清油浸泡，上色、增香、压腥，口感非常好。老客人都爱点的坨坨牛肉，所用的全都是美国牛肉，纤维感更强，口感更好；酥肉起码要码一个小时味才入锅炸；店里的丸子由两个广东厨师全手工制作。这样的混搭火锅店在成都还真是少见。聚极大龙火锅的老板说他在朋友婚宴上见婚礼上的花不错，就认识了同韵花艺的老板，后来又认识了花火咖啡的老板，三个人一拍即合，就开了这样一家以花为主题的火锅店。店内仿真花、鲜花相得益彰，樱花主题区，郁金香主题区，荷花主题区以及小清新的绿植主题区让店里充满生机。坐在樱花树下，涮毛肚、烫鸭肠，再来一杯咖啡，一份甜点，把火锅吃出了
走进餐厅，追求的无非是味觉的兴奋和感官的愉悦与满足，吃火锅也不例外。前几年，火锅们凑在一起拼的还是谁辣谁香，谁味道最正，谁的堂子更热闹。今年，它们又默默拼起了“颜值”，有的扮文青、有的扮江南女子，最近又多了一位“花仙子”——聚极大龙火锅。
说到聚极大龙火锅，老餮们肯定不陌生。2014年聚极大龙在雅安的第一家门店开张，现在雅安已有两家直营店和两家加盟店，是当地生意最好的火锅店。2015年，聚极大龙在双流黄甲开设集生态火锅、特色中餐、娱乐休闲于一体的80亩综合性生态山庄，而在成都现在也有了4家直营门店。
聚极大龙进入成都之后，因为其霸道的味道和疏密有间的布局，俘获了一大帮“铁粉”。走到店里，最直观的感受不仅是店面美得不得了，还能明显感觉桌子和桌子之间保持着合适的距离，不用费力高声喧哗也能自在交谈，既能体会吃火锅时该有的热气腾腾，也免去了传统火锅店的嘈杂和聒噪。
新开的聚极大龙火锅人南店可算是把环境方面的优势发挥到了极致。远远望去，鲜花绿植环绕青砖矮墙，咖啡馆无疑。再往近走，花房里姑娘们正忙着整理花材，再联想之前的鲜花、绿植，大多数人会猜测这是一家花店，直到走进大厅看到“聚极大龙”四个字，才恍然大悟，哦，原来这是一家火锅店！说它是火锅店其实也不准确，准确的说法应该是在花店里烫火锅，在火锅店里喝咖啡、下午茶，完了还可以买花带走。店里每月一期的花艺沙龙和各种丰富多样的手工制作活动，让客人得到的福利不再仅仅是千篇一律的打折送券。
这样的混搭火锅店在成都还真是少见。聚极大龙火锅的老板说他在朋友婚宴上见婚礼上的花不错，就认识了同韵花艺的老板，后来又认识了花火咖啡的老板，三个人一拍即合，就开了这样一家以花为主题的火锅店。店内仿真花、鲜花相得益彰，樱花主题区，郁金香主题区，荷花主题区以及小清新的绿植主题区让店里充满生机。坐在樱花树下，涮毛肚、烫鸭肠，再来一杯咖啡，一份甜点，把火锅吃出了一种花前月下的浪漫滋味。老板说，这个店翻台率和其他店比起来明显要低一些，大家吃完火锅聊天、自拍、放松一下，也不急着走了。
餐饮界的套路之一是“味道不够环境来凑”，这种现象尤以中餐为甚。但凡装修非常花心思的店，吃货们往往不太敢贸然前往。但这条套路却偏偏在火锅这边行不通。因为看似大同小异的火锅，由锅底、食材、调料、环境组合所呈现出来的滋味，哪怕是再细微的差别，都逃不过吃货的嘴。
聚极大龙火锅的锅底既有重庆火锅的麻辣，又兼顾成都火锅的鲜香。店里的菜品全部凌晨四点新鲜采购，部分菜品还是农场直送。不管荤菜还是素菜，店里常备的无非都是吃火锅常见的那些，但因为选材讲究、做法考究而独成一味。
最畅销的生态毛肚，是早上从广汉屠宰场拿回来的鲜毛肚，全部用清油浸泡，上色、增香、压腥，口感非常好。老客人都爱点的坨坨牛肉，所用的全都是美国牛肉，纤维感更强，口感更好；酥肉起码要码一个小时味才入锅炸；店里的丸子由两个广东厨师全手工制作。
剧透一个，老板在黄甲的生态山庄里还有个特色中餐厅，特聘的广东厨师做的广式烧腊及手打牛丸非常地道。做烧腊的原材料都是从广东拿过来。过不了多久，店里就会增加烧腊、乳鸽之类的菜品，客人等待的时候，可以先来一盘烧腊下酒。
聚极大龙火锅人南店在菜品在安全、卫生方面也是极有诚意的。开放式厨房，厨师在里边制作菜品的过程客人全都可以看到。开放式的菜品自选区与酒水区，让客人能近距离感受到菜品的新鲜度。为了结算方便，每个盘子底下都有芯片，客人选好菜之后端到前台，盘子过一下扫描区，价格就出来了，跟在超市购物一样，方便快捷。
为了驱散火锅的油烟味儿，这家店的灶台里还装了驱油烟装置，虽然不敢说吃完火锅身上一店味道都没有，但出门转个三五分钟味道就能散的差不多了。
部分图片/雷刚
聚极大龙火锅·人南店
人民南路四段51号长寿路口
028-61103488
（现正进行菜品6.8折活动）
聚极大龙山庄
双流黄甲大道杨桥段105号
028-88518048
聚极大龙火锅·郫县店
郫县和顺巷69号红瓦街
028-68415455
聚极大龙火锅·少年宫店
雅安市雨城区少年宫路115号
0835-8850333
聚极大龙火锅·正黄店
雅安市雨城区熊猫大道385号正黄广场
0835-2889688
聚极大龙火锅·金仙桥店
成都市金仙桥路15号川铁大厦
028-61666961
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