看完港片我最想做的只有一件事英语(看完港片我最想做的只有一件事)
看完港片我最想做的只有一件事英语(看完港片我最想做的只有一件事)创造了丝袜奶茶和鸳鸯的正好是同一家茶餐厅,也是香港现存最古老的茶餐厅——兰芳园。也许是生意太火爆江湖地位太高,兰芳园室内貌似从未在影视剧中出现过,老板唯一乐意的,大概是和发哥(周润发)拍照吧……片中的西餐厅已倒闭。这点她就不如后来居上的姐妹鸳鸯奶茶特别。鸳鸯属香港首创的混合饮品,把奶茶和咖啡友好地融合在了一起,巧妙地化解了咖啡的苦和奶茶的腻。卧底警探杨千嬅小姐就是鸳鸯的忠实粉丝,到了高级西餐厅也不忘点一杯。《新扎师妹》
留存在我们记忆多年的茶餐厅其实历史不算久远。20世纪早期香港平民外出只能吃露天的大排档,大排档的分支茶水档加入冰沙、糖水等元素升级成了冰室。二战后冰室开始走中西结合路线,演变到后期,成了集饮料、包点、粥粉面饭甚至还有炒菜之大成的茶餐厅。有选择综合症的客官参考下那些年港片主角们的推荐美食吧!
不用说,头号选手肯定是驰名中外的奶茶!港式奶茶就是鼎鼎大名的丝袜奶茶,因过滤用的棉纱网染上奶茶后颜色酷似女性丝袜而得名。奶茶这种茶餐厅必点项目由于太过常见反而落下乘,虽几乎每部片子都出镜,但都是茄哩啡(跑龙套)。
《新不了情》
刘青云和冯宝宝这种只点了奶茶的人明显就是来谈正经事的。
这点她就不如后来居上的姐妹鸳鸯奶茶特别。鸳鸯属香港首创的混合饮品,把奶茶和咖啡友好地融合在了一起,巧妙地化解了咖啡的苦和奶茶的腻。
卧底警探杨千嬅小姐就是鸳鸯的忠实粉丝,到了高级西餐厅也不忘点一杯。
《新扎师妹》
片中的西餐厅已倒闭。
创造了丝袜奶茶和鸳鸯的正好是同一家茶餐厅,也是香港现存最古老的茶餐厅——兰芳园。也许是生意太火爆江湖地位太高,兰芳园室内貌似从未在影视剧中出现过,老板唯一乐意的,大概是和发哥(周润发)拍照吧……
兰芳园
中环结志街2号
在港产片呼风唤雨台词多的反而是茶餐厅饮料的另一位霸主——柠檬类饮料,如柠水、柠七(柠檬七喜)、柠茶(柠檬红茶)、柠啡(柠檬咖啡)等等。好玩的是,粤语中有个短语叫“食柠檬”,意为被拒绝。然而你在茶餐厅点柠檬类饮料,是不可能遭拒的!
《志明与春娇》
拍摄地:康祥茶餐厅,已倒闭
《分手说爱你》
点的不是柠茶就是柠啡或柠乐
拍摄地:德如茶餐厅,湾仔光明街2号
柠七与柠茶
柠檬类饮品在内地知名度最低的应该是香港首创的柠啡,这货并不普及,本地人都觉得这搭配很骑呢(怪异),然而她在电影里却是明星最爱,是为了衬托主角的与众不同吗?
《九龙冰室》
拍摄地:大华冰室,已倒闭
《PTU》
中国冰室
邵美琪姐姐点柠啡的中国冰室要特别马克一下,这里应该是拍过电影最多的茶餐厅,《PTU》、《江湖告急》、《性工作者十日谈》、《旺角揸Fit人》、《全职杀手》、《新不了情》、《迷离夜》等港片的茶餐厅镜头都在此拍摄。
中国冰室
旺角广东道1077A号地铺
茶餐厅的小食包括西多士(法式吐司)、各式面包、蛋挞、麦片、三明治等林林总总,但影视界的两大天王,毋庸置疑非菠萝包和蛋挞莫属。
菠萝包形如菠萝,酥脆香甜口感迷人,属香港首创,是茶餐厅兴起后的产物。后来食不厌精的香港人又在内夹块黄油,称为“菠萝油”。最喜欢讲茶餐厅美食的麦兜系列电影之《麦兜菠萝油王子》的片名,就来源于此。
《麦兜菠萝油王子》
菠萝包最大的问题是大且掉屑,吃起来不雅观,这点确实不如舶来品、娇小迷你的蛋挞好使,于是蛋挞在电影中的出镜率碾压菠萝包。挑两部存在感强的来说吧,第一部贺岁片《行运一条龙》简直为蛋挞量身订制,故事发生在一个卖蛋挞为主的茶餐厅就算了,片头的长长的制作蛋挞镜头看得人痛不欲生!
《行运一条龙》
拍摄地:鸿运冰厅饼店,旺角上海街726号
话说香港茶餐厅是一个大类,名叫冰室、餐室、大排档、饼店什么的店铺,其实本质也是茶餐厅。主打饮料甜品的多叫冰室,而叫饼店的,自然是以蛋挞面包类的为主打。《月满轩尼诗》中张学友和汤唯吃出真感情的这家檀岛咖啡饼店,就是一家以蛋挞著称的茶餐厅,难怪片中学友哥把汤唯姐姐点的蛋挞吃了,他肯定是故意的!
《月满轩尼诗》
檀岛咖啡饼店
湾仔轩尼诗道176-178号地下
蛋挞戏份多的另一个原因就是吃这货特别讲究,一定要新鲜出炉的才好吃,不信你看多蛋挞镜头的电影,常会强调这一点——剧组吃货多啊。
茶餐厅主食精辟概括就是四大类:粥粉面饭。粥不一定每家都有,但粉面饭是常备的。粉通常指的河粉,业界王牌就是在美食电影《金玉满堂》中被罗家英评为最考验师傅手艺、也最常见的干炒牛河。
干炒牛河以芽菜、河粉、牛肉等炒成,这货讲究“镬气”,必须猛火快炒,很有狂野不羁的风范,所以做的好的反而是大排档和夜市摊档,毕竟高手在民间。
《幸运是我》
拍摄地:泽记食堂,柴湾丰业街12号
面则在电影中花样辈出,麦兜小朋友喜欢鱼蛋粗面。香港的鱼蛋(即鱼丸)多由鲨鱼肉和淀粉制成,配面的是原始的白色,做成街头小食咖喱鱼蛋的则因油炸而呈金黄色。
《麦兜故事》
另一爆款则是云吞面。
听听刘青云在《暗战2》使用的专业茶餐厅点单术语:细蓉加底,细蓉即小份云吞面,通常由四颗云吞和一份面饼组成;加底,则是加多份面饼的意思。注意,云吞面略带碱水味,有些人可能不适应。
《暗战2》
翻译真的太不走心了。
拍摄地:心粥馆荃湾城市广场店,已倒闭,但全港仍有多加分店。
上述两款面都是内地茶餐厅的常见款式,接下来这个《窃听风云》黑帮大佬指定款猪扒丁可就不常见了。猪扒即猪排,丁指的是日本日清公司生产的一款方便面“出前一丁”,即猪排面的意思。这也是香港人民创意性发明的茶餐厅美食中的一员。
猪扒捞丁加蛋加芝士
《窃听风云》
拍摄地:民声冰室,大坑浣纱街16号地下
茶餐厅的饭统称碟头饭,即菜配饭都在大碟子里呈上。最多见的就是加了烧鹅、油鸡、叉烧这类的烧味饭,业界至尊天王也在此诞生,那就是——《食神》中响当当的黯然销魂饭!
哈哈其实用茶餐厅专业术语来说,就是叉烧饭加蛋,简称——
《文雀》
拍摄地:祥利冰室,已倒闭
巡警633梁朝伟是叉烧饭不加蛋的长情人士,你注意看他在《重庆森林》的露天大排档里,重复地吃着这款。
《重庆森林》
士丹利街大排档
兜兜转转又说回了茶餐厅的始祖大排档。然而今时今日,香港市区内的大排档已经所剩无几,士丹利街街尾的铁皮大排档在寸土寸金的市中心可谓难得的一股清流,这样蒸汽弥漫、油烟飘香的一排露天大排档,最适合点上干炒牛河、云吞面、叉烧饭这样的经典,做一个纯粹的、接地气的吃货!
士丹利街大排档集中地,中环士丹利街
相信你也注意到了,上述的好几家经典茶餐厅已经倒闭了,拆迁重灾区香港常常会由于铺租飙升的问题而导致许多店铺无法续租只能搬迁或者倒闭。茶餐厅常常被内地游客抱怨吵闹、服务态度差,然而这却是香港最具草根印记、生猛活力的象征,如果茶餐厅都没有了,香港就是没有灵魂的空城。所幸人人都要吃饭,茶餐厅野火烧不尽,倒了一家又开一家,生生不息,不过纯粹跟着电影来朝圣的就要趁早了!
《桃姐》
拍摄地:濠轩粉面茶餐厅,已倒闭
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