维生素是不是每个人都可以吃的（还觉得维生素是个宝）

维生素是不是每个人都可以吃的（还觉得维生素是个宝）维生素被神话④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

今天你吃维生素了吗？如今，从学生到白领，从孩子到老人，补充维生素似乎成了许多人的习惯。然而，现在也流传出一种吃维生素其实是在浪费生命和金钱的说法，维生素到底有没有用，它对人体到底是有利还是有害呢？

维生素到底是个啥

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；

维生素被神话

维生素只是人体需要的一种微量元素，但是现在却有很多人将维生素神话了，甚至到了一种每天吃维生素药丸就能包治百病的程度。

这一切的起因，和下面这个人有关。

他叫埃尔默-麦克勒姆。

事情是这样的，麦克勒姆是世界著名的化学家，他在短短几年的世界里，连续发现了维生素A和维生素D。谁也不知道这是什么东西，美国民众十分好奇。

在1921年，麦克勒姆语出惊人。“我们的身体不是多了一些坏的东西，而是少了一些好的东西，那就是维生素。”他建议所有的美国人，每天要喝上500克的牛奶，吃两份蔬菜沙拉，通过食补来摄取维生素，否则有可能会得坏血病，佝偻症或者其他的可怕疾病。

麦克勒姆只是个科学家，他并不是坏人，他只是将自己研究的结果发表了出来。

但是让人遗憾的是，许多人误解了大科学家的这番警告。大家错误的认为，他们距离这些恐怖的疾病，只有一步之遥。接下来，恐慌的情绪弥漫到了全美。所有人都在疯狂的寻找维生素，在两年的时间里，美国境内牛奶销量上涨三倍，生菜销量疯狂的增加了七倍。民众需求量暴涨，这时，商机就来了，整个事件变得恶劣起来。

在毫无科学根据的情况下，美国最著名的水果商Sunkist发动了一场恶意营销。他们吹嘘：

如果不想得坏血病，那么每天最少吃一个橙子。

一年后，他们又继续欺骗大众：

除了吃橙子，每天最少喝一杯八盎司的柠檬汁。

如你所想，在这样让人惊悚的广告语爆出纸抽，橙子和柠檬的销量狂增，Sunkist赚的盆满钵满。

后知后觉了一步的制药厂商这时也立刻行动了起来，疯狂的开始炒作维生素。

美国制药巨头帕克-戴维斯制药公司为了赚钱，同样在毫无根据的情况下撒下大谎。人们在冬天会极度缺乏维生素D。所以每年冬天，你们这群人都必须要服用我们公司生产的鳕鱼肝油。这是全美最著名的制药公司啊！他们一说话，民众立刻相信了。大家纷纷开始服用肝油。

时至今日，冬天吃肝油这样的伪科学不但没有被消灭，反而成为了一种习俗，甚至成为了美国文化的一部分。

1932年，无孔不入的视频上，在巧克力的口香糖的包装纸上都印上“富含维生素”的字样。在这一场伪科学的狂欢中，维生素药片产业诞生了。

然而，维生素真的这样神奇吗？

全世界范围，很多科研机构开始研究维生素这种东西，他们发现：

正常饮食的普通人，完全不需要这样补充维生素。

除非是已经出现明显缺乏维生素症状的患者，才需要补充维生素。

关于维生素的五大误区

专家的研究表示，我们只有在人体所需的维生素不能通过食物获取完全时才需要通过维生素药片来补充，但生活中人们对于维生素药片的认识却存在着误区。

1维生素C可以预防感冒

1970年化学家莱纳斯·波林出版了一本书，建议大剂量服用维生素C以预防感冒。但实际上维生素C无法预防或治疗感冒。并且，尽管维生素C大体上是安全的，但2000毫克或以上的大剂量会增加患肾结石的风险。维生素C在许多新鲜水果和蔬菜中的含量很丰富。

2维生素A可以抗癌

维生素A、C和E都是抗氧化剂，因所谓的抗癌特性而受到推崇。但相关证据不支持这一点。在美国国家癌症研究所支持的一项大型研究中，服用维生素A的吸烟者比不服用的吸烟者患肺癌 的几率更高。并且过多的维生素A可能产生毒性和多种副作用。

3维生素E是抗癌药

长期以来一直被商家当抗癌药兜售的维生素E是很受欢迎的补充剂。2012年对35533名男性所做的一项大型研究发现，服用维生素E的男性患癌的风险上升了。在约翰斯·霍普金斯大学所做的一项规模更大的研究中，埃德加·米勒和劳伦斯·阿佩尔发现，大体上服用维生素E的人的死亡风险更高。

4维生素B6必须通过药片补充

许多食物中都有维生素B(B6和B12等)，缺乏维生素B的现象很少见。长期服用B6补充剂可能对人体有害，美国国家卫生研究院在网站上如此解释：“人几乎不会从食物中摄取过量维生素B6。但通过补充剂摄取大量维生素B6，时间长达一年甚至以上，可能会对神经造成严重损害，导致人无法控制自己的动作。”

5服用复合维生素

近40%的美国人服用复合维生素。一项大型研究在25年的时间里追踪了38772名女性，结果却发现，总体而言，长期服用复合维生素、维生素B6、叶酸、铁、镁、锌和铜的人死亡风险上升了。

维生素摄入过多有何危害

过量地摄入维生素不仅会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。各种维生素在体内相互协作、互相制约。如维生素E对维生素A和维生素c有保护作用，可减少这两种维生素的氧化破坏作用，促进维生素A在肝脏内储存。维生素B12有维持维生素c在血液中正常水平的作用，多种维生素B缺乏，若单纯补充维生素B1，可加剧尼克酸缺乏，引起尼克酸缺乏症。过量的维生素E可影响维生素K的利用。由此可知，维生素的吸收与利用，在人体内有一个平衡均匀的关系，过多地摄入某种维生素，势必影响其他维生素的吸收及功效，从而导致因体内维生素的失衡而产生的疾病，具体表现如下：

(1)维生素A过量。小儿一次用量若超过30万单位，成人超过50万单位，就会引起急性中毒，主要表现为头痛、烦躁、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡，婴儿还有脑水肿、颅压增高、前囟隆起以及发热、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等症状。不论成人或小儿，如连续每日服10万单位，超过6个月，即可造成慢性中毒，主要有四肢疼痛、步态紊乱、体重减轻和头发干枯脱落、皮肤瘙痒、眼球震颤、复视、鼻出血、口唇干裂以及肝脾肿大、全身浮肿等症状。

(2)维生素D过量。维生素D是防治佝偻病的要药，但应用过量所造成的后果比患佝偻病还危险。据观察，若小儿每日服2万单位，连服几周或数月之后，可出现头痛、厌食、恶心、呕吐、口渴、嗜睡、多尿、脱水、高热及昏迷，尿内出现蛋白和红细胞，如不及时停药，可因高钙血症及肾功能衰竭而致死。维生素A、D中毒，以6个月到3岁的婴幼儿发病率最高，多是由于家长给小儿服用鱼肝油过多而造成的。孕妇若大量服用维生素A、D，则会引起胎儿骨骼发育异常、先天性白内障、新生儿血钙过高以及智力迟钝等不良后果。

(3)维生素B1过量。大量应用维生素B1会出现头昏眼花、腹泻、浮肿、心律失常等。若肌肉注射过量可发生红斑、风疹块、接触性皮炎、支气管哮喘，甚至过敏性休克。孕妇过量服用会造成产后出血不止。

(4)维生素B2过量。大剂量注射维生素B2，能使肾脏的肾小管发生堵塞，产生少尿等肾功能障碍。

(5)烟酸(B族维生素之一)过量。会使皮肤潮红、发热、瘙痒、出现蚊走感，也可发生心慌、恶心、呕吐等症状。

(6)维生素B6过量。孕妇若使用25毫克以上的大剂量，可影响胎盘对胎儿营养的供给，使胎儿的发育发生障碍。若肌肉注射过量也能发生过敏性休克。

(7)叶酸(B族维生素之一)过量。会出现口苦、焦虑不安和睡眠规律反常等现象。

(8)维生素B12过量。可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、药疹、面部浮肿等过敏反应，也可发生心前区疼痛和心慌等，因此会使有心绞痛的病人加重病情，或发作次数增加。

(9)维生素C过量。长期大量服用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。若突然减少用量，比未服药前更易患坏血病，同时尿液酸化，草酸盐急增，容易形成肾结石。用大剂量维生素C进行快速静脉注射，会发生红细胞溶解或静脉栓塞，有致命的危险。婴儿大量服用维生素C，常有睡眠不安、消化不良、浮肿、腹泻、荨麻疹等。多次静脉注射维生素C，还会发生全身瘙痒性丘疹，甚至发生过敏性休克而致死。

除非你出现了明显的缺乏维生素的症状，否则，扔掉你的维生素药片吧！