夏夏鸭汤炖法（炎炎夏日的清炖水鸭煲）

夏夏鸭汤炖法（炎炎夏日的清炖水鸭煲）水烧开，把剁成块状的水鸭放开水里焯一下，捞出，清水冲干净，再放砂锅里，加清水，生姜两片，料酒，家里正好还有一些红菇要消灭，就丢了一些到砂锅里一起炖。水鸭比较瘦，不像番鸭肉多而厚。一般都是炖汤吃。对于我们家来说，一只水鸭一天都吃不掉的，只好分两天来干掉。水鸭买回来后，用清水清干净洗，再把鸭子的鼻孔挤一挤，把污物从鼻孔里挤出来，这道程序很多人都不知道清洗，其实鸭子的鼻腔非常的脏。再看看鸭舌的那层白膜有没有取干净，没有的话就给弄干净了。再把脚指甲用剪刀剪了。

天气越来越热，温度也越来越高。一到夏天，胃口都会差一点。买菜也不知道买什么好。连着吃了几天的稀粥，我们家有人有意见了，不喜欢天天吃。

吃干饭就得煲汤，想了想，今天一大早就去买了一只水鸭，55元钱一只， 水鸭是清凉补的，最合适夏天滋补了。

我们这里水鸭都是按只售卖，不论大小。先买的人肯定是挑选大只的，后买的只能从剩下的小只里选大只的，不管怎么样，每只差不多都有两斤多。

现在卖鸭子的一般都是宰杀干净了卖，只有乡下的农民才会用竹制的鸡笼鸭笼，装个几只活鸡活鸭来城里卖，。

水鸭买回来后，用清水清干净洗，再把鸭子的鼻孔挤一挤，把污物从鼻孔里挤出来，这道程序很多人都不知道清洗，其实鸭子的鼻腔非常的脏。

再看看鸭舌的那层白膜有没有取干净，没有的话就给弄干净了。

再把脚指甲用剪刀剪了。

水鸭比较瘦，不像番鸭肉多而厚。一般都是炖汤吃。对于我们家来说，一只水鸭一天都吃不掉的，只好分两天来干掉。

水烧开，把剁成块状的水鸭放开水里焯一下，捞出，清水冲干净，再放砂锅里，加清水，生姜两片，料酒，家里正好还有一些红菇要消灭，就丢了一些到砂锅里一起炖。

红菇一般都是炖番鸭的，用在炖水鸭上感觉有点奢侈和浪费，毕竟1000多元一斤，水鸭一般就清炖就好。