秋天吃哪些海鲜比较好（秋季适合吃什么海鲜）
秋天吃哪些海鲜比较好（秋季适合吃什么海鲜）一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。3、秋季适合吃什么海鲜之海参即可斑节对虾 俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期 处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大 肉质结实、细嫩 口感爽弹 味道鲜甜 有淡淡的海水咸味。2、秋季适合吃什么海鲜之大闸蟹阳澄湖特产 青背、白肚、黄毛金爪 体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市 一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄 状如金液 鲜美可口 营养丰富;蟹身肉 洁白晶莹 胜似白雪 肉质细腻;大腿肉 形如金镶玉 肉细纤长 味同干贝;小腿肉 美如银鱼 肉嫩而鲜 回味无穷。
寒气逼近这个秋天，而当金色满眼，却带来了另一种丰盛。
于是，借着厚厚衣装，我们可以肆无忌惮地开始给予味觉一餐盛宴，那么现在，就从海洋里的生猛开始……
一起来看下秋天可以吃什么海鲜吧。
1、秋季适合吃什么海鲜之大虎虾
即可斑节对虾 俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期 处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大 肉质结实、细嫩 口感爽弹 味道鲜甜 有淡淡的海水咸味。
2、秋季适合吃什么海鲜之大闸蟹
阳澄湖特产 青背、白肚、黄毛金爪 体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市 一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄 状如金液 鲜美可口 营养丰富;蟹身肉 洁白晶莹 胜似白雪 肉质细腻;大腿肉 形如金镶玉 肉细纤长 味同干贝;小腿肉 美如银鱼 肉嫩而鲜 回味无穷。
3、秋季适合吃什么海鲜之海参
一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。
早在千年前，海参就被列为“八珍”之首。虽然当前的海味四大天王“鲍参翅肚”里，海参让位给了鲍鱼，但真正从营养健康的角度说，海参才是营养最丰富、均衡的，同时还含有丰富的海参素，可以补气益中，调节神经系统，快速消除疲劳，还具有预防皮肤老化的功效。
4、秋季适合吃什么海鲜之文蛤
俗称车螺 花蛤 黄蛤 海蛤 贵妃蚌其肉嫩味鲜 营养丰富 为蛤类上品 素有“天下第一鲜”之称 还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素 特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品 有滋阴润燥 利尿消水肿等功效哦。
5、秋季适合吃什么海鲜之梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。古语说，梭子蟹是秋天最适合的食物，无论蟹膏和蟹肉都是丰满的，丰满到母蟹的蟹盖都顶开了，满满的蟹黄，在口中慢慢融化，优质的蟹肉是真的从内而外的，肉质发甜。每年梭子蟹增重到不能再增重的时候，就是秋末最肥美的盛宴时刻。
6、秋季适合吃什么海鲜之牡蛎
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间 有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎 被称为“海里的牛奶” 其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素 是难得的美容圣品。
7、秋季适合吃什么海鲜之海螺
海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。
如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味。
秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达。
8、秋季适合吃什么海鲜之带鱼
莱州湾的深海带鱼，宽度及厚度非同一般。带鱼的肥美，众所周知，人们对肉质的印象，往往来自于炸制、腌制，似乎这是家常的司空见惯，殊不知只要保证带鱼的鲜美，清蒸还是上品。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点。在这个秋天，新鲜的带鱼，在唇齿间留香，补给了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新。
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 耐热性比较强 80℃以上才能杀灭。
除了水中带来的细菌之外 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。
2、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高 蛋白质分解又很快 一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素 同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基 对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久 要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意 因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身 而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸 而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时 再饮用啤酒 就会加速体内尿酸的形成。所以 在大量食用海鲜的时候 千万别喝啤酒 否则会对身体产生不利影响。
1、蚬子:不加水干锅煮
一点水也不加 干锅煮 开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音 不要打开锅盖 等个三分钟到五分钟 这样做出来的蚬子肉很嫩。
2、海蛎子:开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟 水开锅以后再蒸三分钟。
值得一提的是 海蛎子大小影响蒸的时间 个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺:煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水 一般两斤海螺加一碗水。
开锅后滴上两三滴食醋或香油 这样螺肉会很容易挑出。
看到海螺的螺头略微探出身来 就能出锅啦!
4、虾爬子:蒸时间比贝类久
虾爬子一般的烹饪方法也是蒸 无论大的小的 蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来 螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右 看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
