清远最有名的清远鸡（走遍广东吃好鸡）

清远最有名的清远鸡（走遍广东吃好鸡）看走眼是“发鸡盲”落水或浑身湿透的鸡是“落汤鸡”手忙脚乱是“腾鸡”发现情况不对的时候就溜走是“走鸡”吹哨是“吹鸡”

鸡，这个动物在粤语中存在真的非常的高，语言上印证着广东人饮食文化里离不开鸡

周围环境安静是”静鸡鸡“

动作轻微而安静是“静静鸡”

捡到便宜是“执死鸡”

手忙脚乱是“腾鸡”

发现情况不对的时候就溜走是“走鸡”

吹哨是“吹鸡”

落水或浑身湿透的鸡是“落汤鸡”

看走眼是“发鸡盲”

偷懒是“偷鸡”

代表死不认错是“死鸡撑饭盖”

人唠唠叨叨、喋喋不休是“拜神唔见鸡”

广东人爱鸡，似乎是深入骨髓。早上一碗咸鸡粥，中午一份油鸡饭，晚上一盅花旗参鸡汤……一鸡多吃，吃一天也不厌。广东人的鸡，才会做出一份原汁原味的白切鸡，这个不知承载了多少离家广东游子的乡愁。

能做原汁原味白切鸡的鸡，从小吃的自然无公害的草，小虫子长大，都是在好山好水的环境放养中长大的。这些鸡吃起来就不一样！广东有那种鸡好吃呢？

清远特色

清远被称为广州的后花园，这个后花园是名符其实的好山好水。有独特风光的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉……这里有媲美长江三峡的北江小三峡，有险堪比华山广东第一险峰金子山，全世界规模最大、最古老、最有特色的瑶寨，有中国最原味小镇英西峰林，还有飞霞风景名胜区、清新温泉、宝晶宫、连州地下河、湟川三峡、三排瑶寨、大旭山瀑布群、飞来寺、伦洲岛等等，清远都不会让你失望，这里的美是风情万种。

清远麻鸡

1972年 美国总统尼克松第一次访问中国。当年这是不得了的大事 周恩来总理为了迎接这位贵宾派人到全国各地找寻名菜 要中国最有特色的菜肴招待尼克松。于是有人向周总理推荐清远北江沙滩上放养的走地鸡。后来尼克松来了 吃到了清远鸡，不停地赞美这只鸡的味道 并详细问了这鸡的情况。从此清远鸡的名声飘到了大洋彼岸。

封开特色

封开是偏安一隅的山水小城，登高俯瞰整个小城，会被美景征服：整个城市犹如小家碧玉般镶嵌在西江、贺江之滨。一条大气磅礴的西江，一条温婉秀丽的贺江在这里相遇，像一幅画卷。在266省道几十公里公路的两侧，有百年历史的杨池古村、天下第一石—大斑石、“粤西第一奇峰”千层峰风景区、黑石顶生态旅游区和龙山风景区等许多截然不同的地质地貌，而且一路田园美景不断，非常值得到此深游的地方。

封开杏花鸡

清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点，有“玻璃皮、蔗渣骨”的美称。

龙门特色

龙门最出名的是温泉，是世界森林温泉保养地。龙门山峦连绵，龙门河贯穿整个县城，形成塔山森林公园、香溪堡旅游区、南昆山、桂峰山等风景区，景色迷人。

龙门胡须鸡

龙门胡须鸡具有“三黄一胡”的特征，即黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须。胡须鸡具有肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，骨脆适口，味道鲜美的特点。

茂名特色

茂名是中国北部湾城市群规划重要节点城市，是一个美丽的海滨城市，荔枝、香蕉、龙眼等“岭南佳果”驰名中外，是“中国最大的水果生产基地”，水产养殖享誉盛名，是“中国罗非鱼之都”。同时这里是杨贵妃当年吃的荔枝的产地，千古流传的“一骑红尘妃子笑”就是从茂名被送往长安。茂名有山有水有温泉有美食，是吃货的天堂。茂名信宜七成多是山地，有“八山—水一分田”之说，这里崇山峻岭，河溪纵横，为养鸡提供了条件。

茂名信宜怀乡鸡

信宜怀乡鸡与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。怀乡鸡与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。信宜在秦汉朝是瑶族、壮族世居“百越”之地。自秦汉朝以后，汉人才陆续迁居信宜开荒种植。由于北方汉人迁入日渐增多，而入迁者大多在其原籍受到战乱、饥荒，自然有思念故乡之情，久之把此地称之为“怀乡”故此地名志上有“怀德、怀乡”之称，怀乡鸡因此而得名。

最后，鸡的吃法有很多种白切、清蒸、火窝、炖，煲汤等等，今天把粤菜中最经典的”白切鸡“分享，怎么样做出橙黄油亮，皮爽肉滑骨软白切鸡。

将鸡里外冼净，锅内放水烧开，将鸡放进锅内，水开烧开后转中小火加盖煮10分钟。拿出来略凉一下倒掉鸡内的水，再把鸡放回锅里，夏天就可以关火，冬天要再继续中小火煮5分钟。将煮好的鸡放在放满冰块大盘内（小时候我们是放进井水里），食用时斩件，弄好姜葱酱油就可以吃了。小伙伴们，不妨试试。