咖啡奶油面包做法图解（奶香咖啡面包的做法）

咖啡奶油面包做法图解（奶香咖啡面包的做法）7、发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量6、一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）3、启动一个和面程序后加入软化的黄油4、再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段5、面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）

不是很甜腻的，带着一股咖啡清香的面包。

By 霖的吃货铺

用料

• #面包本体
• 高粉 240g
• 低粉 60g
• 牛奶或水 150g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 50g
• 奶粉 15g
• 黄油 40g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• #咖啡面糊
• 黄油 45g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 40g
• 低粉 38g
• 速溶咖啡粉 4g
• 开水 2.5ml
• 坚果碎（可选） 少许

做法步骤

1、先把牛奶或水、鸡蛋、盐和糖全部放在面包机里

2、再放入面粉，同时在面粉中挖个小洞，把酵母放进去后用面粉覆盖

3、启动一个和面程序后加入软化的黄油

4、再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段

5、面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）

6、一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）

7、发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量

8、平均分成10份，分别揉圆后，盖上保鲜膜，进行15分钟的醒发

9、醒发完成后，再次揉圆，然后面团放入面包纸托里，进行第二次发酵，入烤箱，发酵70分钟，记得在烤箱里放一碗热水（如果烤箱没有发酵功能，也就只能室温发酵）

10、二次发酵的同时，制作咖啡面糊。速溶咖啡粉用开水溶解，千万记得一定是原味的，不是三合一的那种

11、然后把细砂糖加入溶解后的咖啡液中

12、还有软化的黄油

13、用手动打蛋器搅打均匀

14、鸡蛋打散，然后分三次加入咖啡黄油糊中

15、最后加入低粉，搅拌均匀

16、搅拌均匀的糊，应该是如图中的这种光滑的面糊

17、家里有坚果的话（随便什么都可以，腰果、花生或者榛子，没有可以忽略），要碾压的尽可能碎一些，然后倒入面糊中搅拌均匀

18、面包发酵至有原来的两倍大以后，将咖啡面糊装入裱花袋，在裱花袋前端减一个大小合适的孔，然后把面糊以画圈的方式，挤在面团表面，不用挤满，覆盖表面的二分之一就可以了

19、放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）

20、完成

21、完成

小贴士

一定要使用纯咖啡粉，千万不能是三合一的。 咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。

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