爱斯基摩人是怎么灭绝的（爱斯基摩人为何一辈子只吃生肉）

爱斯基摩人是怎么灭绝的（爱斯基摩人为何一辈子只吃生肉）已经进化成完全适应那里的生活。于是在过去很长的一段时间里，关于爱斯基摩人的基因研究成为分子人类学家最喜欢的一个课题。但现代DNA检测结果显示，爱斯基摩人的基因很正常，所谓“基因变异”的说法是不存在的。上世纪初有些学者认为爱斯基摩人可能为了适应北极的特殊环境，在漫长的人类进程中产生了基因突变。在北极如此特殊的自然环境下，爱斯基摩人能够常年累月地生存下来，他们所形成的生活习性与常人区别十分巨大。极寒地区无法发展农业，并且一年中的大部分时间都缺乏可觅食的植物，他们除了食肉，几乎没有别的选择。所以他们主要以极地动物的肉类为食，包括生鱼，鲸鱼，海豹，北极熊、驯鹿和海鸟等等。然而北极也没有干柴可以随时生火，所以吃这些肉也是直接生吃。在他们的传统观念里，把刚捕猎到的动物存放一段时间，待到稍微有点腐败的程度，这个时候的肉在常人眼里已是变质的肉，但却是爱斯基摩人最爱的美味。尽管这样的饮食习惯有点野蛮，但如今

爱斯基摩人是世界人类族群中奇异的一个分支，它们生活在气温零下20~30度的环北极圈地区，住着冰屋、雪屋，一辈子都吃的是生鱼，鲸类、海象等生肉。毕竟在冰天雪地的条件下，想吃点蔬菜水果几乎是不可能的。而维生素和矿物质通常来自于植物。人类如果长期不摄入蔬果，体内就会缺乏必需的一些维生素以及其它微量元素，就会容易患上坏血病。但是爱斯基摩人却从来不会得这种疾病，他们是如何保持健康的？

他们为什么一辈子都食用生肉？是基因变异，还是另有原因？

其实，北极圈的特殊群体十分排斥“爱斯基摩人”这个名称。“爱斯基摩”来自印第安语，翻译过来意为“吃生肉”。古时候爱斯基摩人与印第安人有争端，来自南部温暖地区的印第安人根据对方的特殊的生活习性，嘲讽性地把他们命名为“爱吃生肉的人”。而他们更愿意自称为“因纽特人”，意为“真正的人”。但爱斯基摩人这个称呼却沿用至今，成为最广泛的称呼，为约定俗称，不含歧义。

因纽特人族群，主要分布在西伯利亚、阿拉斯加、格陵兰岛的北极附近，居住在格陵兰、美国、加拿大和俄罗斯的北部地区。他们所在的北极圈内，每年数月的时间处于极昼，而另一半时间则处于极夜，所以在爱斯基摩人的世界里，几乎没有24小时日夜交替的现象，要么是太阳一直照射，天空总是亮着的永昼，要么就一直是无尽漫长的永夜。

在北极如此特殊的自然环境下，爱斯基摩人能够常年累月地生存下来，他们所形成的生活习性与常人区别十分巨大。极寒地区无法发展农业，并且一年中的大部分时间都缺乏可觅食的植物，他们除了食肉，几乎没有别的选择。所以他们主要以极地动物的肉类为食，包括生鱼，鲸鱼，海豹，北极熊、驯鹿和海鸟等等。然而北极也没有干柴可以随时生火，所以吃这些肉也是直接生吃。

在他们的传统观念里，把刚捕猎到的动物存放一段时间，待到稍微有点腐败的程度，这个时候的肉在常人眼里已是变质的肉，但却是爱斯基摩人最爱的美味。

尽管这样的饮食习惯有点野蛮，但如今，北极圈里的大多数爱斯基摩人依然保留着这一传统。根本不用吃蔬菜，光靠吃肉也能生存延续下来，这听起来，令人常人感到十分不可思议。而有类似高肉类饮食的欧洲极地探险家却会患上坏血病。那么，爱斯基摩人究竟是如何保持健康的？这甚至曾让很多专家感到怀疑：那他们到底还算是真正意义上的“人”吗？

上世纪初有些学者认为爱斯基摩人可能为了适应北极的特殊环境，在漫长的人类进程中产生了基因突变。

已经进化成完全适应那里的生活。于是在过去很长的一段时间里，关于爱斯基摩人的基因研究成为分子人类学家最喜欢的一个课题。但现代DNA检测结果显示，爱斯基摩人的基因很正常，所谓“基因变异”的说法是不存在的。

于是，专家转而研究起爱斯基摩人稀有而昂贵的食谱，会不会他们所吃的食物当中藏有某种秘密？

在人类主体文明接触他们之前，绝大多数爱斯基摩人可能都不知水果、蔬菜、大米为何物，日常食谱上几乎都是肉食：鱼类、海豹、海象、鲸鱼、北极熊、驯鹿这些普通人类比较少见的动物。在仔细研究这些“食物”后，终于发现爱斯基摩人没有得坏血病的原因也正是在于他们“吃生肉”的传统习惯。

原始人类最初捕猎之后，也是进食生肉的，但对人类的消化系统而言，生肉是很难以消化的。后来人类懂得“玩火”之后，学会对生肉进行加工，进而发现熟肉更加好吃，且很容易消化。不过，肉类经过高温加工后，虽然可以杀死大部分的细菌和病毒，吃起来更安全，但动物含有的很多维生素也会被破坏掉。所以现代人需要从水果、蔬菜中获取维生素和矿物质，来保持身体健康。

而爱斯基摩人毫无蔬果可吃，其实多亏了吃生肉，才能补充到维生素。在他们的食谱中，驯鹿肝脏、海豹脑、鲸鱼皮中都含有大量的维生素C；冷水鱼类和哺乳动物的油脂和肝脏中富含维生素A和D；而骨头、蹄子、皮毛则含有纤维素。所以，爱斯基摩人通过生食动物的肉类和内脏，也就摄取了人体所需的维生素等营养，自然就不会得坏血病了。肉食动物的维生素来源也是主要靠吃动物的肝脏。所以，爱斯基摩人吃生肉可能也是不得而为之，一切都是为了生存，久而久之，他们也就逐渐形成吃生肉的习惯。

爱斯基摩人有一款非常有名的“美食”名为“基维亚克”，俗称腌海雀，其中也富含维生素，制作方法，就是将北极海雀带毛直接塞入海豹的胃里，然后抹上海豹油封闭严实，最后将海豹埋入冻土层里发酵1-2年，形成美食。这是爱斯基摩人的最爱，只在家中来了尊贵的客人或举行婚宴时才舍得取出来分享。

人类吃生肉不可避免地会有寄生虫感染的问题，这种感染有时候是致命的。而在冬季的时候，由于进入极夜的情况，长时间缺乏光照，导致爱斯基摩人的维生素D极缺，患上骨质疏松症。还有其他的一些原因，都影响到爱斯基摩人的健康。因此，他们的平均寿命比现代人短一些。但还是不得不佩服他们的强大、勇敢、坚韧不拔，在如此极具挑战性的自然环境下，他们都从未屈服过，可以说他们发挥了人类的潜能，突破了人类生存的极限。

如今，世界各国都在保护生态环境，重点保护稀有的野生动物，不会允许爱斯基摩人肆无忌惮地捕食北极熊、海豹、鲸鱼等稀有动物，因此美国、加拿大这些有爱斯基摩人生活的国家，通常会一边定期供应相对普通的肉类，同时政府每年忍痛给他们一定的“捕猎名额”以此满足他们的传统需求。