膳食纤维含量最高的五类食物（膳食纤维含量高的五类食物）

膳食纤维含量最高的五类食物（膳食纤维含量高的五类食物）蔬果类主要是叶菜类和水果类食物。在同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于茎部。水果虽然也含有较高的膳食纤维，但是吃的时候要注意水果的热量和含糖量。根茎类蔬菜包括：胡萝卜、土豆、山药、山药等菌菇中不仅有非可溶性膳食纤维，还有可溶性膳食纤维，比如一些植物胶质，这些成分对肠道菌群的生态健康有促进的作用。菌菇还有丰富的氨基酸成分，属于比较优质的蛋白质。菌类食物包括：蘑菇、香菇、金针菇、口蘑等根茎类蔬菜主要是淀粉含量较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有些还有丰富的胡萝卜素。

第一类——海藻类

海藻属于水溶性膳食纤维，海藻膳食纤维富含褐藻胶、纤维素、维生素和矿物质等，其可溶性多糖的含量相当高，是提取高活性膳食纤维的优质原料。

海藻类食物包括：紫菜、海带、裙带菜等

第二类——五谷类

五谷杂粮是最好的纤维素来源。其中麦麸的纤维素含量最高，你没有听错就是早些年前作为饲料的“麦麸”。其膳食纤维含量达到31%，简单来说，吃100g麦麸就可以补充人体一天所需要的纤维素。

五谷类食物包括：薏米、燕麦、黑麦、黑米、黄豆等

第三类——菌类

菌菇中不仅有非可溶性膳食纤维，还有可溶性膳食纤维，比如一些植物胶质，这些成分对肠道菌群的生态健康有促进的作用。菌菇还有丰富的氨基酸成分，属于比较优质的蛋白质。

菌类食物包括：蘑菇、香菇、金针菇、口蘑等

第四类——根茎类蔬菜

根茎类蔬菜主要是淀粉含量较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有些还有丰富的胡萝卜素。

根茎类蔬菜包括：胡萝卜、土豆、山药、山药等

第五类——蔬果类

蔬果类主要是叶菜类和水果类食物。在同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于茎部。水果虽然也含有较高的膳食纤维，但是吃的时候要注意水果的热量和含糖量。

叶部蔬菜主要包括：菠菜、油菜、生菜等

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