威海休渔期海鲜从哪来（还有哪些海鲜可以吃）
威海休渔期海鲜从哪来（还有哪些海鲜可以吃）远洋渔船运回国内的渔获物；在伏季休渔前暂养的虾爬子、巴蛸、海肠等；休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。黄渤海海域休渔渔船主要是从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船，从事钓具作业的渔船，休渔期间可以从事捕捞活动。就是说，休渔期间，不是所有的渔船都不能出海作业。休渔期间市场上出现新鲜鱼，主要有以下几个来源：从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物；
从5月1日开始，威海进入伏季休渔期。休渔期内各大海鲜市场的情况怎样？市民还能吃到哪些海鲜呢？跟小编到市场去看看！
休渔期的海鲜市场
从水产市场了解到，伏休期间，养殖、冷冻以及进口水产品陆续供应市场，此外，一大波贝类小海鲜也携“鲜”味来袭，点亮人们的夏日餐桌。所以，威海伏休不缺“鲜”，一双巧手，简单烹饪，奉献的就是一桌舌尖上的盛宴。
为什么“封海”了，还有新鲜鱼？
休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。黄渤海海域休渔渔船主要是从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船，从事钓具作业的渔船，休渔期间可以从事捕捞活动。就是说，休渔期间，不是所有的渔船都不能出海作业。
休渔期间市场上出现新鲜鱼，主要有以下几个来源：
从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物；
在伏季休渔前暂养的虾爬子、巴蛸、海肠等；
远洋渔船运回国内的渔获物；
冷藏厂的鱼解冻后进入市场；
经海关部门批准从韩国等邻近国家进口的海鲜；
贝类小海鲜登场，点亮夏日餐桌
伏季休渔期，除了冷冻鱼可以选购外，蛤蜊、海虹、蛏子、扇贝、海螺等都能成为夏日餐桌的主角，一双巧手，简单烹饪，弥漫开来的是荣成浓浓的海味，奉献的就是舌尖上的盛宴。
蛏子
夏天是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，尤其适宜体质虚弱的人群。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
如何挑选？
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，如果反应很快说明还十分新鲜。
辣炒蛏子做法：
1、蛏子放淡盐水中浸泡1个小时左右，然后用刷子刷洗干净。
2、锅烧热后倒入油，放入花椒和葱姜丝炒出香味。
3、放入蛏子大火翻炒，加入辣椒酱、料酒、盐、生抽、白糖炒匀，等炒至蛏子壳全部张开后即可出锅。
扇贝
扇贝的营养价值很高，味道也鲜美，与海参、鲍鱼并列为海鲜中的三大珍品。7、8月份是扇贝的盛产季节，整个夏天都是吃扇贝的好时候。
如何挑选？
挑选扇贝，要选外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。另外，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法：
1、扇贝洗净，粉丝用冷水泡软，葱姜蒜干辣椒切碎备用。
2、锅里放油，炒香葱姜蒜，放盐、生抽、白糖、高汤，大火收干。
3、每个扇贝上依次放粉丝、蒜蓉，扇贝上锅，蒸6分钟左右即可。
蛤蜊
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。每年5-6月份正是蛤蜊最肥鲜的时期。
如何挑选？
蛤蜊半吐舌头，一碰就缩进去，这样才新鲜。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。另外拿两个蛤蜊相互敲击，声音坚实的比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
辣炒蛤蜊做法：
1、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙，将葱姜切好备用。
2、将红椒丝在热油锅中煸香，放入葱姜，倒入蛤蜊，翻炒。
3、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖。3—5分钟后，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。
海虹
海虹，学名贻贝，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，被人们称为“海中鸡蛋”。每年7月是吃海虹的好时节。
如何挑选？
新鲜的海虹有淡淡的海水咸味，如果发出恶臭味，说明已经变质。将海虹互相敲击，发出“嗒嗒”的饱满声响的，才是新鲜的海虹。
海虹拌菠菜做法：
1、将菠菜洗净去掉根部，焯水后切段。
2、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
3、将小米椒和蒜末放入菠菜中，加入调料拌匀即可。
海螺
海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
如何挑选？
新鲜的海螺外壳完整，气味正常。买海螺的时候最好带一根牙签去，用牙签捅海螺须，须子紧缩的越快，就表明海螺越新鲜。
酱爆海螺做法：
1、海螺用刷子清洗净，浸在盐水里2小时左右，让其吐净泥沙，焯水备用。
2、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，放酱炒出香味，下入海螺翻炒。
3、淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。
小编了解到，休渔期期间，提前储备的各类冰冻海鲜以及养殖的鱼、虾、蟹、贝类等各种海鲜货源会及时“补位”，满足市民的需求。
特别提醒：
伏休期间，威海市海洋发展局希望广大渔工、渔民朋友遵守各项管理规定，积极主动进行监督，共同保护好赖以生存的渔业资源。
威海各区市伏休举报电话：
市 支 队：5232166、5232175（夜间及节假日）
荣 成 市：7587135、7587100（夜间及节假日）
乳 山 市：6652248（全天）
文 登 区：3581399（全天）
环 翠 区：5310830、5322942（夜间及节假日）
经 济 区：5980103、5980107（夜间及节假日）
高 技 区：3919673、5629128、3919671（夜间及节假日）
南海新区执法局：8963717、8963729（夜间及节假日）
编辑：帆
来源：综合海洋频道 中国荣成
