冬季吃水果对身体有什么好处（冬天吃水果要不要加热）

冬季吃水果对身体有什么好处（冬天吃水果要不要加热）提醒：儿童、老年人和心肺病患者少出门，多添衣。成都气象局、成都环境检测中心站AQI145~175数据来源：

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提醒：儿童、老年人和心肺病患者少出门，多添衣。

四川名医养生圈（259）

轻舞飞扬

@四川名医小康妹儿 冬天吃水果需要加热吗？一加热味儿不就变了，那还有营养吗？

磊磊爸

我家有个7个多月大的宝宝，每天都要吃水果，冬天不加热我怕宝宝吃拉肚子，该怎么办呢？

四川名医小康妹儿

水果能不能加热，可是有讲究的哦！

天气越来越冷

很多人都喜欢吃热乎乎的东西

饭菜可以烹饪炒熟，水果该如何是好呢？

直接吃，怕吃了这又冷又硬的水果影响消化吸收，导致腹泻；

热着吃，又怕水果的营养流失，变味。

其实

无论是哪种水果，无论性寒性热

冬天生吃，在物理属性上都凉凉的

因此脾胃不好的人不适合冬天生吃水果

特别是消化能力还没发育完的婴幼儿

不过

不用担心水果一加热就“没营养”了

更没有必要因此冬天就不吃水果了

煮着吃、蒸着吃、打成浆在水里温一下

冬季吃水果，方法有很多！

水果热着吃，还有营养吗？

水果能不能加热

不能一概而论哦

富含维生素C的水果

高温的确会破坏水果中的维生素，因此维C含量高的水果不宜加热。比如：猕猴桃、柚子、橙子、草莓等。

相反，维生素C含量不高的可适当加热一下，比如：苹果、梨、香蕉等。

此外，抗氧化物质的红黄色水果，比如：芒果、木瓜等富含胡萝卜素，也不怕加热。

哪些情况需吃加热水果？

感冒、咳嗽时

水果多属寒性或平性，不太适合天冷或是感冒、咳嗽时吃，但加热后可以改善这种寒性，且部分水果加热后更有助于治疗感冒、咳嗽。

比如：红枣、梨等。

消化不良时

消化系统比较差，肠蠕动的就慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。

消化能力弱的幼儿也是一样的道理。

将水果加热后，虽说少了点维生素，但却能让人感到肠胃舒服，比如：吃熟苹果、熟梨、烤香蕉等。

水果加热方法和注意事项？

温水泡（首推方法）

维生素C在70℃时就要受到破坏。

50℃左右的温水，即使富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。

蒸着吃

整个水果隔水蒸，小火蒸。或是水果切成小块，或榨成羹汁。快开锅的时候放进去熏一下。

煮着吃

将水果切成易于可进食的小块，水煮时间控制在20分钟以内。

有些水果煮过比生吃更好，如：梨在蒸煮后，可用于缓解久咳或没有痰的干咳症状。

此外，还可以煮粥、羹来吃

或者，做成果干、蜜饯

加热后的水果

吃对了，胜补药！

苹果

加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。

雪梨

生吃有清热、降火、解毒的功效。

煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。

枇杷

枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果，加入川贝、雪梨、冰糖等食材后，还能让食材相辅相成，增强药效。

盐蒸橙子

把橙子浸泡清洗干净后（不削皮），用刀在橙子的顶部平切一刀，然后往果肉上撒少量的盐，把刚刚切掉的橙子顶部盖回到橙子上，把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸。

蒸熟后，去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。

尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

菠萝

广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。

因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。

经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。

原来加热水果还有这么多门道

过年赶紧愉快地做起来吧！

如果你还有别的水果烹饪秘方

留言告诉大家吧！

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本文来源：爱儿康、三生微生活

本文编辑：王欢