三伏天做什么菜最好（建议多吃五道家常素菜）

三伏天做什么菜最好（建议多吃五道家常素菜）准备食材：莴笋，蒜末，小米辣，食盐，食用油。4、把料汁倒入莲藕片中，抓拌均匀就可以开吃了。1、莲藕用小刀刮掉外皮，洗净切成薄片。水开后放入莲藕片焯水煮熟，煮3分钟左右捞出放入凉白开中浸泡一下，再捞出控干水分，放入碗中。2、小米辣切成圈，香菜洗净切成段。3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、花椒、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀。

大家好，我是香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。

小暑已过，即将迎来一年当中气温最高的三伏天，这个时候很多朋友会觉得不想出门、不想吃饭，今天推荐五道适合三伏天吃的家常素菜，大人小孩都爱吃，清爽开胃好消化，安稳过三伏。

第一道：凉拌藕片

准备食材：莲藕，蒜末，小米辣，香菜，生抽，醋，鸡精，白糖，白芝麻，辣椒粉，花椒，食用油。

做法步骤：

1、莲藕用小刀刮掉外皮，洗净切成薄片。水开后放入莲藕片焯水煮熟，煮3分钟左右捞出放入凉白开中浸泡一下，再捞出控干水分，放入碗中。

2、小米辣切成圈，香菜洗净切成段。

3、调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、花椒、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀。

4、把料汁倒入莲藕片中，抓拌均匀就可以开吃了。

第二道：清炒莴笋

准备食材：莴笋，蒜末，小米辣，食盐，食用油。

做法步骤：

1、莴笋去皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水，看到莴笋变得更加翠绿了，就捞出过凉水，控干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入莴笋片翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，即可出锅。莴笋口感清脆，富含维生素和膳食纤维，日常可以多吃，促进消化。

第三道：苦瓜炒鸡蛋

准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油。

做法步骤：

1、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。

2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再对半切开，挖掉里边的瓜瓤，切成薄片。不喜欢吃太苦的，可以加入一点食盐腌制出苦瓜水，再用清水洗掉盐分，不介意的可以省略这一步。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，定型煮熟就盛出备用。

4、锅中再倒入一点食用油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入苦瓜翻炒，喜欢吃软烂一点的可以炒久一点，喜欢脆爽口感的就炒至断生即可。加入食盐调味，翻炒均匀。

5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦。苦瓜可以清热解毒，夏天可以多吃，可以清热消火解暑。

第四道：丝瓜炒虾仁

准备食材：丝瓜，虾仁，蒜末，姜丝，料酒，食盐，食用油，淀粉，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分，装入盘中。加入料酒、姜丝、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，装盘备用。

3、起锅烧油，油热放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中重新倒油，放入蒜末和姜丝翻炒出香味，倒入丝瓜翻炒至断生有一点点软，加入适量食盐翻炒均匀。

5、最后放入虾仁，再加入一点点料酒去腥增香，翻炒均匀即可出锅啦。春吃芽夏吃瓜，夏天时吃瓜的季节，瓜类食物水分充足，夏天建议多吃，可以补充水分。

第五道：茭白炒毛豆

准备食材：茭白，毛豆，食盐，生抽，白糖，红椒丝。

做法步骤：

1、茭白洗净切成薄片，毛豆去壳洗净控干水分。

2、起锅烧油，放入毛豆煸炒，看到颜色变得更加翠绿了就是断生了。加入一点食盐翻炒均匀。

3、倒入茭白翻炒均匀，加入一点点清水，煮开后再快速翻炒几下。

4、加入生抽、食盐、白糖、红椒丝，翻炒均匀入味，炒至红椒丝断生即可出锅。茭白和毛豆都是夏季的应季蔬菜，取材方便，营养也很丰富。

以上分享的五道家常素菜，都是应季的蔬菜，清热消暑，清爽开胃好消化，如果你学会了就常做给家人吃吧。三伏天气候炎热，尽量少食油腻食物，多吃清爽好消化的食物，安稳度过长达40天的三伏天。关注香香，每天分享不一样的家常菜！