本山大叔家常菜（本山大叔的家乡菜铁锅炖）

本山大叔家常菜（本山大叔的家乡菜铁锅炖）这些都是炒鱼用的调料，秘制调料来自总部。茄子和大豆腐都是必须点的。服务员端上来鱼和调料，各种炖鱼必备调料与配菜。服务员说现在鱼锅最为畅销， 水库野生活鱼是他们最关键的食材。每桌客人都慕名来吃鱼，品种有草鱼黑鱼胖头鱼，我们来一条草鱼吃吃看。这位老根山庄的大婶，相当热情好客，捞鱼技术也是很娴熟。厨师手法很快，当面处理好活鱼，这花刀技术也不错的哦。

提起东北风情，很多人知道刘老根大舞台，到沈阳一定要先看二人转，再去品尝正宗农家菜，感受东北民间艺术和黑土餐饮文化的独特魅力，近日本山传媒与铁岭“老根山庄”合作开办的“老根山庄”，旗下沈阳第一家灶台锅落户浑南沈营大街。

这是沈阳第一家老根山庄灶台锅，牌匾是本山亲笔题名的老根山庄，经营各种本山大叔的家乡菜，位置在沈营大街38号附近，首创国际再南走的位置，应该是锦园正门附近，刚刚开业十天，我们前去探店。

大叔在铁岭拍摄电视剧的时候经常用大铁锅炖鱼犒劳剧组人员，老根山庄灶台锅也正是由此而来，铁锅炖大鱼、鱼羊一锅鲜、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇等等都是老根山庄拿手好菜。

一楼设有农村大炕模样的散台，炕头围着大铁锅炖菜、东北杀猪菜、炖鸡炖鹅炖排骨，热乎乎吃饭可得劲啦，女服务员称，二楼是包间，大小不同，名字也分“老根家”、“小沈阳家”等。

服务员说现在鱼锅最为畅销， 水库野生活鱼是他们最关键的食材。每桌客人都慕名来吃鱼，品种有草鱼黑鱼胖头鱼，我们来一条草鱼吃吃看。

这位老根山庄的大婶，相当热情好客，捞鱼技术也是很娴熟。

厨师手法很快，当面处理好活鱼，这花刀技术也不错的哦。

服务员端上来鱼和调料，各种炖鱼必备调料与配菜。

这些都是炒鱼用的调料，秘制调料来自总部。茄子和大豆腐都是必须点的。

粉皮是地瓜粉

农村种的嫩苞米

沙土地的大土豆子

农村的大茶缸子大茶壶，貌似药匣子家里的全套茶具。

等锅开的时候，先掰两个鸡架先垫吧垫吧。

山庄里自个烀的鸡爪、鸭脖子、大骨头、猪蹄，都是二十多一份。

萝卜小咸菜

自己家的皮冻，都是纯手工熬制出来的。

就连东北大拉皮都是自家现做的，浇上麻酱调料拌好那才叫鲜灵。

山庄里面的小姑娘开始烧火做饭炖鱼，独特的木头铁锅炖大鱼，这才有农村里风味呢。

师傅给鱼锅贴上大饼子，去过农村的朋友都知道这大饼子不好贴啊，面软会出溜下去，面硬还粘不上。

铁锅里面再加上高汤，锅盖焖十五分钟，吃点凉菜功夫很快就炖好啦，

饭店还有各种蒸盒也是拿手好菜，这是蒸金针菇。

粉皮茄子都炖透明了，而且吸收满满的鱼肉精华，这时候吃鱼就有点没劲啦，最好的吃法，大饼子蘸上鱼汤，然后夹上粉条，那才叫香呢！

四个人框框饱餐一大锅炖鱼加上饼子，三斤草鱼、豆腐、茄子、宽粉、拉皮、凉菜，鸡架、啤酒，共计一百八十元钱，刚刚开不久，屋里屋外服务员厨师都忙蒙圈啦，小编希望店里能播放点东北秧歌、二人转、电视剧啥的，吃饭还能欣赏黑土地的文化，很多人问小编咋去啊，做公交车286路333路394路直达浑南世纪新城下车即是。

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