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怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)  做这种芝麻椒盐酥饼,所需的面团不要太硬,水要稍微多一些,揉的软一点,往揉好的面团上盖一层保鲜膜,放置温暖的地方醒面,夏天需要醒半小时,冬天则要1个小时。  往面粉中倒入调好的酵母水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。  做法:  将3g酵母倒入大碗中,加150g的温水搅拌均匀,静置到溶化。  取250g面粉倒入另一个大碗中,加1g的白糖,搅拌均匀。

  今天,我要教大家做一道超好吃的芝麻椒盐酥饼,外皮超级酥,冷吃热吃均可以。食材也很简单,只要面粉、椒盐、黑白芝麻就可以了。连平时不爱吃饼的爷爷,都说这道饼好吃。

  喜欢吃面食的粉丝们,不妨试试这道芝麻椒盐酥饼,做法很简单哦!

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(1)

  用料:

  面粉400g,酵母3g,椒盐5g,盐3g,1g白糖,油100g,黑白芝麻适量。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(2)

  做法:

  将3g酵母倒入大碗中,加150g的温水搅拌均匀,静置到溶化。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(3)

  取250g面粉倒入另一个大碗中,加1g的白糖,搅拌均匀。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(4)

  往面粉中倒入调好的酵母水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(5)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(6)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(7)

  做这种芝麻椒盐酥饼,所需的面团不要太硬,水要稍微多一些,揉的软一点,往揉好的面团上盖一层保鲜膜,放置温暖的地方醒面,夏天需要醒半小时,冬天则要1个小时。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(8)

  另取一个干净的碗,制作油酥。碗内放入150g面粉,5g椒盐,3g盐,倒入100g烧热的热油,搅拌均匀,等面粉都吸收到油以后,再用手揉成团。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(9)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(10)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(11)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(12)

  取出醒好的面团,不需要揉掉里面的气泡,把手上和案板上加点油抹匀,放入面团,把揉好的油酥包入面团当中,包好。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(13)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(14)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(15)

  将封口处朝下摆放,用手按扁,再用擀面杖擀成薄皮子。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(16)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(17)

  把皮子从一端开始卷,卷成一个长卷,切成小段儿。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(18)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(19)

  把小面皮切面竖立摆放,用手按扁后,再擀成薄薄的椭圆形。

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怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(22)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(23)

  往饼皮表面撒上一点黑白芝麻,用手稍微按压一下,这样芝麻就不容易掉落。

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怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(25)

  我们做的这个饼,可以烤也可以煎。今天,我就教大家用锅煎的饼,把做好的饼放入锅内,小火慢煎。煎的时候,可以往饼皮上刷一些油,给它多翻一翻面,让它受热均匀,等饼两面都金黄酥脆后,就可以出炉了。

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怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(29)

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怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(32)

  这道芝麻椒盐酥饼,吃起来咸香可口,外皮超酥,轻轻一碰就碎掉渣。

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(33)

怎么做椒盐酥饼(宅在家做椒盐酥饼)(34)

  小贴士:

  煎的时候,不喜欢刷油,可以不刷,看自己喜欢,个人觉得刷了油的饼会更加酥。

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