快捷搜索:  汽车  科技

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)益肾:下焦肾气不足,肾不纳气,可用。健脾:中焦脾虚,可用;中医理论认为,山药性甘,平,作用缓和,入脾肺肾经,为三焦平补药。又能养阴,不寒不燥,补而不滞,为一味平补脾胃之药。《本草纲目》更是称其为「健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤」佳品。补肺:上焦呼吸道、咳喘久了必肺虚,可用;

夏季天气炎热且高温烦闷,大家会吃很多冷饮和瓜果来解暑,但食用过多难免会损害脾胃。

明末医家孙文胤有一句话:“脾胃一伤,则五脏皆无生气”,就是说脾胃对五脏有很大的影响,脾胃运化功能健旺,则气血充盈,营养五脏;脾胃受损,则气血生化之源亏乏,影响五脏。

脾胃问题,三分靠治,七分靠养,那夏季如何通过饮食来调理脾胃呢?小编首推有“小人参”之称的山药。

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)(1)

一个山药补三个:脾肺肾

中医理论认为,山药性甘,平,作用缓和,入脾肺肾经,为三焦平补药。又能养阴,不寒不燥,补而不滞,为一味平补脾胃之药。

《本草纲目》更是称其为「健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤」佳品。

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)(2)

补肺:上焦呼吸道、咳喘久了必肺虚,可用;

健脾:中焦脾虚,可用;

益肾:下焦肾气不足,肾不纳气,可用。

千万别以为山药只补脾,它是三个一起补的。

老人、小孩的体质特点,多是脾肺不足,肾气未充,所以,容易受外邪侵袭,动不动就感冒,而山药,犹如老人、小孩的保护神。

山药有4宝,常吃好处多

山药不仅仅能有益脾胃,常吃山药,还能收获4个意想不到的好处。

1、促进消化

山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能,同时也可以增强人体的新陈代谢速率,有效减轻肠胃负担。

2、保护血管

山药含有大量的黏液蛋白,而这种多糖蛋白质能阻止脂肪在血管壁的沉积,利于保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生

3、有助于平稳血糖

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓糖吸收的作用;其中的多巴胺能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

另外,山药虽然淀粉含量多,但升糖指数只有51,升糖负荷为5.9,属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物,对于高血糖患者来说还是比较友好的。

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)(3)

4、增强免疫力

山药力的多糖成分可以活化吞噬细胞,在增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定帮助,另外它还能帮助清除自由基,有利于延缓衰老。

山药怎么吃更健康?

日常生活中,山药不仅可以当做主食,做菜,做甜品,还有不少搭配良方,也有着不错的保健效果!

山药芡实排骨汤——温补健脾

材料:淮山60克,芡实30克,黑枣4枚,生姜30克,排骨300克,盐、味精适量。

做法:

①排骨洗净、切块,温水浸泡。山药去皮、洗净,切块;

②将排骨冷水下锅,大火煮开,焯3分钟左右,捞出排骨,再用凉水洗净,沥干;

③将热水焯后的排骨,和山药、芡实、黑枣放入锅中;

④加适量清水,大火煮沸。水开后转小火慢炖1小时;

⑤加入适量盐、味精,略去浮油即可食用。

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)(4)

功效:芡实性平,味甘、涩,归脾、肾、心、胃、肝经,有固肾涩精、补脾止泄的功效。和山药搭配,可温阳益气、健脾固摄,尤其适合脾气亏虚所致的大便稀、经常拉肚子、吃饭不香、面色萎黄、手脚冰凉的人。

常吃山药的朋友应该都了解,山药主要分为两大类,普通山药和铁棍山药。铁棍山药的口感细腻,又面又粉,且非常耐煮,很适合药用或者煮粥煮汤。

那如何区分铁棍山药和普通山药?

1、从表皮看:铁棍山药表面粗糙,有较为明显的毛孔疙瘩,且毛须稠密,表面还有紫斑。

2、从形状看:铁棍山药较细,粗细大概只有1~1.5厘米,长度不一,头圆尾巴尖。

3、从质地看:铁棍山药质地相对更紧实,细腻,纤维细,不容易折断。

4、从口感看:铁棍山药上锅蒸或者是煮,很快就会软,且口感香甜,且久煮不散。

十大健脾下饭菜(这菜被称天然小人参)(5)

山药虽好,这4类人请谨慎食用

1. 便秘的人

山药属温补食材,便秘患者吃山药,可能会加重病症。

2. 糖尿病患者不能多吃

山药淀粉量较高,糖尿病患者少量食用是可以的,但不建议长期大量食用。

3. 前列腺症患者和乳腺癌患者

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

猜您喜欢: