没有什么是一顿火锅解决不了的（没有什么是一顿火锅解决不了的）

没有什么是一顿火锅解决不了的（没有什么是一顿火锅解决不了的）老北京羊肉涮锅重庆火锅火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。2.火锅的分类

在最近几天里，全国遭遇寒潮来袭，各地气温骤降，身在天津的小编也是冻得瑟瑟发抖。

寒冬之中，一顿温暖的火锅，无疑能带来一场全身心的愉悦，常言道：没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

1.火锅的历史

谈起火锅，那可就大有来头了。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

其历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

2.火锅的分类

重庆火锅

老北京羊肉涮锅

广东海鲜打边炉

山东肥牛火锅

江浙菊花暖锅

这里小编只列举了五类比较有名的火锅，大家如果有推荐的家乡特色火锅，欢迎在评论区分享。

3.火锅的蘸料

火锅已经准备就绪，距离享受只差画龙点睛之笔——蘸料。

在蘸料上，南北之间体现出了差异性。

北方蘸麻酱为主，以芝麻酱、豆腐乳汁、甜面酱、韭菜花为主要食材制作而成。

而南方多是油碟和干碟。

油碟以辣椒油麻椒油等油类为主。

干碟以干辣椒面为主。

不知道屏幕前的你是否已经蠢蠢欲动，不过小编还是要提醒大家，尽可能减少外出，如果外出也一定要记得做好防护措施哦。

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本期编辑/科小南(南强俊)

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