真正吃货该有的样子（啥叫真正的吃货）
真正吃货该有的样子（啥叫真正的吃货）也经常中转成都和重庆，主要还是为了吃。大隐隐于市，成都最好吃的都隐藏在各个角落的苍蝇馆子里。但我觉得大家对苍蝇馆子有很大的误解，认为苍蝇馆子一定是又乱又小又不卫生，那就大错特错了。地道的老苍蝇馆子都是很讲究的，非常照顾吃客的感受。我到成都反正就是溜街边找豆花、肥肠、兔头、冷锅串串……还有街边现炸的小酥肉，出锅撒上干料，吃着那个香啊！很多人对羊肉有很大的误解，认为一定是腥膻不已，一闻就不想吃。我只想说你确实是没吃过好羊肉，因为我之前跟很多人一样也不吃羊肉。但你吃过真正的新疆羊肉、宁夏滩羊包括鄂尔多斯羊肉后，你会改变你的认知。好羊肉是这样的，不管是煮还是烤，入嘴的第一口咬下去是香的，而且是喷香。让你欲罢不能，吃了还想吃。我一口肉汤喝下去都快热泪盈眶了，瞬间感觉物质和精神上都遇到了知己。文超懂我，吃货懂吃货。这两年往返新疆，中转了陕西多次，除了会老友，剩下就为几口陕西的吃食了。面食不多说
离开新疆三个多月了，开始想念新疆的吃食了，同时也在怀念河南、陕西、四川等地的味道……疫情越久嘴巴越馋！
走过了不同的地方认识了更多的酒肉朋友后，我发现爱吃的人对吃的理解都差不多，但绝对跟时间和金钱关系不大。
记得去年七八月份，我在广西广东待了一段时间后回新疆，同事来机场接我，同时来接我的还有同事的一个老大哥，当然也是同行。老大哥非常热情，坚持晚上要给我接风。我说我公司就在乌鲁木齐，你不用给我接风。老大哥说已经订了乌鲁木齐最好的一个海鲜大酒楼包间，几个朋友已经在那里等了，千万别客气。我心里不由得苦笑：在吃这方面我从来不客气，客气的都是傻逼。但我刚从广东吃了半个月的客家菜和海鲜过来，你如果请我吃一碗地道的过油肉拌面或羊肉揪面片子汤该多好啊！
隔天就去了伊犁出差，当地经理阿超一听我刚从内地回来，中午直接带我们去了一家哈族的老馆子：一碗传统纳仁面，盖上碎肉恰玛古，浇上热腾腾的羊汤；再切一盘蒸好的马肠，配一小碟新鲜洋葱切块。
我一口肉汤喝下去都快热泪盈眶了，瞬间感觉物质和精神上都遇到了知己。文超懂我，吃货懂吃货。
这两年往返新疆，中转了陕西多次，除了会老友，剩下就为几口陕西的吃食了。面食不多说，对于面食爱好者来讲，陕西没有难吃的面，只有好吃和更好吃之分。
说说水盆羊肉，每次到西安都会找一家澄城水盆羊肉吃。要一碗优质的……配两块面饼，一碟辣子一碟糖蒜。水盆上来先喝两口热汤，润润喉咙，暖暖胃和肠。再把面饼掰开，抹上辣子，然后把汤里肥瘦相间的羊肉夹一大块放饼里，就上糖蒜，热热的吃。时不时再喝口汤，额头沁出汗来，通体酣畅。反正我是这么吃水盆羊肉的。
很多人对羊肉有很大的误解，认为一定是腥膻不已，一闻就不想吃。我只想说你确实是没吃过好羊肉，因为我之前跟很多人一样也不吃羊肉。但你吃过真正的新疆羊肉、宁夏滩羊包括鄂尔多斯羊肉后，你会改变你的认知。好羊肉是这样的，不管是煮还是烤，入嘴的第一口咬下去是香的，而且是喷香。让你欲罢不能，吃了还想吃。
也经常中转成都和重庆，主要还是为了吃。大隐隐于市，成都最好吃的都隐藏在各个角落的苍蝇馆子里。但我觉得大家对苍蝇馆子有很大的误解，认为苍蝇馆子一定是又乱又小又不卫生，那就大错特错了。地道的老苍蝇馆子都是很讲究的，非常照顾吃客的感受。我到成都反正就是溜街边找豆花、肥肠、兔头、冷锅串串……还有街边现炸的小酥肉，出锅撒上干料，吃着那个香啊！
我有几个成都的哥们姐们儿，每次去都会带我吃他们认为比较好吃又地道的川菜，当然每次都不会失望！
在巴基斯坦时，我有个代理区域叫Rahim yar Khan，简称ryk。在路过此地的N5国道上有一家烹煮羊肉非常好吃。我在巴基斯坦吃过各大城市以及不少县城和乡镇的各种做法的羊肉，极少有能跟ryk这家PK的。这还是我的巴方总经理沙黑带我去吃的。
这家饭店是把一块块烹炖好的带骨羊肉盛盘子里端上来，配一碗肉汤。汤底里有煮好的麦仁，几张饼，一份洋葱沙拉。他家的羊肉煮的又香又烂，极入味，吃起来不腻。他们吃一块就饱了，但我通常可以吃两块。
后来我告诉了几个中国同事，他们半信半疑，出差路过ryk时我就带他们尝了尝。结果一尝一发不可收拾，一传十，十传百，每个中国同事路过都要专门去吃一回。后来连总部同事工厂领导路过时也吃上瘾了，就连我在国内这几年也会时不时接到那边电话问那个饭店的地址。沙黑已经非常轻车熟路了，一收到我微信就会早早的出发在那个饭店等中国兄弟过去吃肉。
我通常隔数天会吃一次河南菜，荆芥、烧鸡、捞面是我的最爱，尤其是夏天的时候。每次吃都会想起我妈做手擀捞面的味道，永远也吃不到那个味道了。
上高中时住校。每到周末一回家，隔天中午肯定是蒜汁捞面条，浇上番茄炒蛋的臊子。我妈通常会早早的把面和好，醒一会儿就拿起大擀面杖开始擀了。一会儿就累的一头汗，脖子里要挂个擦汗毛巾。边擀边笑着说：谁叫我家少爷爱吃捞面条呢，不是手擀不吃，他娘累死也心甘。
面擀好摊平，我妈就开始切，切宽面，我不喜欢吃太窄的。同时我开始剥蒜，剥六七粒放到蒜臼里，撒上盐，放几片洗好的十香叶，开始捣蒜。一直捣成糊状，然后滴几滴香油，放一勺老醋，再倒点凉白开一搅拌，蒜汁就成了。这边水开了，开始下面，面一下锅，锅盖儿盖半边，我妈就去后院摘菜了。有什么吃什么，通常要么是新鲜的菠菜，要么是新鲜的苋菜也叫玉米菜。摘一两把儿回来洗净摘好，这边面也煮的差不多了。菜下锅，一两个翻滚，开始用大笊篱捞面，捞好后过凉水。我盛一碗淋上蒜汁，搅拌出香味，再浇上炒好的番茄鸡蛋。这种手擀捞面我通常是两碗起步。吃这么多年下来，河南的捞面条，最好吃的臊子就是番茄炒蛋，无他。当然，蒜汁不能少，这是魂。
只是我妈的手擀捞面再也吃不到了，现在吃捞面碰上手擀的觉得跟中差不多。
我觉得爱吃的人就是这样，不论贫富，不论高低，不论食材贵贱，就是喜欢吃东西。
而且在遇到知音时，会大有相见恨晚之感。只有知音才会了解与欣赏那些倾心投入“就为吃一口”的劲儿！
