餐厅停业去哪吃饭（别那么矫情行吗）

餐厅停业去哪吃饭（别那么矫情行吗）所以，小小建议一下，没事时矫情一下可以，但还请教授们尊重一下自己的专业素养，认真做学问，为疫情后的经济腾飞作出自己的贡献，没了光华，还会有光明、光大、光辉甚至更多的好餐馆涌现，反正少不了您吃的。4、中国菜尤其是川菜，味道丰富，百人百味，每个厨师在调料上的一点点增减都会引起味形的变化，每个餐馆正是因为有自己独特味形才能吸引顾客，如果都标准化了，为什么一定要吃光华牛肉馆，其它餐馆不是一样吗？1、在成都这样的美食之都，一家牛肉馆的关门实在不算什么，每一年都有很多不错的馆子开门、关门，铁打的胃，流水的餐馆，成都餐饮业的竞争从来就这么激烈。也有人对这家馆子很不屑，“味道实在不怎么样啊，不知为什么能开那么多年？商场如战场，优胜劣汰是基本规律，如果真的很好很赚钱，为什么老板不做？2、你们的不舍是在讲情怀，什么众筹，什么股权，外人觉得只要给本钱，店就能重新运转，经营真的是那么简单的吗？3、百年老店是靠什么

连续几天有好几家公号都报道了成都光华村牛肉馆关门的消息。因为疫情和房租的原因，这家西南财大光华校区大门附近的牛肉馆， 在营业多年后悄悄关门了。说这家牛肉馆的关门引起“金融震动”肯定是夸张，但是在很多金融界人士的心中，那么震动、伤感和怀念一下，则是肯定的。这些人都有共同身份，他们都在西南财大读过书。

看网上的照片，这家餐馆的菜品，确实是普普通通。粉蒸牛肉，回锅牛肉，大肘子，这些也都是再平常不过的肉食了。但是来自金融界的反驳则是非常有力的：“总比学一食堂好多了吧？”曾在光华村就读的人，而不是一个住在附近的中产人士，会记起自己的青春时光，那时胃口很大，也不怕油水，在发表一篇论文或者拿到奖学金后， 就会和好友一起来到这家牛肉馆，吃肉，喝几块钱一瓶的雪花，一切都如此美好。

如今流行的网红餐厅，经营哲学看重的是可以拍照、传播，是某种浪漫格调，是快速变现。而大学附近受欢迎的餐馆，从来都是薄利多销，是闹哄哄的，不太讲究情调的，但是它也有自己成功的秘密： 价格便宜实惠，老板亲切，方便谈话，最重要的是良心和耐心，容忍年轻人的各种怪癖，以充满温情的目光注视着这些未来不可限量的人物。

昨天看到微信圈内转西南财大经济学博士、教授杨海洋《让光华牛肉馆重新开店的若干建议》，杨教授相当专业地将此事写成了经济管理类的科普帖，借光华牛肉馆关店这一事件，，推送一些经济学、管理学中的诸如期权激励、众筹、股权投资、借壳等等概念，相当牛逼。作为经济学外行的我，看后只想说，不就是一个餐馆的关门，值得这么矫情吗？理由如下：

1、在成都这样的美食之都，一家牛肉馆的关门实在不算什么，每一年都有很多不错的馆子开门、关门，铁打的胃，流水的餐馆，成都餐饮业的竞争从来就这么激烈。也有人对这家馆子很不屑，“味道实在不怎么样啊，不知为什么能开那么多年？商场如战场，优胜劣汰是基本规律，如果真的很好很赚钱，为什么老板不做？

2、你们的不舍是在讲情怀，什么众筹，什么股权，外人觉得只要给本钱，店就能重新运转，经营真的是那么简单的吗？

3、百年老店是靠什么成功的？靠的是实力，而不是营销，财大的人觉得它比学校食堂好就心满意足，趋之若鹜，但社会上的人呢，没有光华情结的人呢？肯定还是要以味道论英雄，一个财大（不管你自诩为金融圏，很牛的样子，其实也只是一所大学而已）估计还不足以撑住整个美食界的口碑。

4、中国菜尤其是川菜，味道丰富，百人百味，每个厨师在调料上的一点点增减都会引起味形的变化，每个餐馆正是因为有自己独特味形才能吸引顾客，如果都标准化了，为什么一定要吃光华牛肉馆，其它餐馆不是一样吗？

所以，小小建议一下，没事时矫情一下可以，但还请教授们尊重一下自己的专业素养，认真做学问，为疫情后的经济腾飞作出自己的贡献，没了光华，还会有光明、光大、光辉甚至更多的好餐馆涌现，反正少不了您吃的。