广州哪里濑尿虾最抵食（在顺德吃私房菜）

广州哪里濑尿虾最抵食（在顺德吃私房菜）如今私厨渐渐隐于幕后，想吃得尛棱，大众只能去寻私房菜馆。由于被《寻味顺德》等节目轮番报道，这几年顺德的了能私房菜很是风生水起，节假日排队等位分分钟几百桌起步。了能馆，输入法打不出来的“口了口能”旧时广东对私房菜的定义，首先要有个合格的私厨。从买办到备料，再到烹制，无一不精且无所不能。恐怕你跟他提出要吃龙心凤肝，他也能置办一桌出来。当然，用的肯定是形似或谐音等取巧的方法。伦教糕曾经南顺番私厨最多的区域，其实并不是顺德，而是番禺。原因很简单，因为番禺自古就是富豪归隐聚居之地。富豪们懂得叹生活、尤其爱吃，又有大笔的资金去支持他们吃得“尛棱”（粤语多指方式新颖或挑剔刁钻），所以大批杰出的私厨汇聚于此。

若你讨厌一个人，那就让他请你吃顺德私房菜吧。因为很大概率下，这样不仅会掏空他的钱包且让他觉得自己是个智障。当然这一招要慎用。虽然解气，但你自然也少不了要陪着应酬，吃顿言不由衷或食难知味的宴席。

椒盐蛇

不知从何时起，“私房菜”这个词竟然由褒义变作了贬义，让人一提及就要皱眉头。布丁仔细回想，应该是在七八年前，与媒体们开始将顺德的各种私厨、味馆们炒作起来的时间同步。

清蒸红玫瑰鱼

旧时广东对私房菜的定义，首先要有个合格的私厨。从买办到备料，再到烹制，无一不精且无所不能。恐怕你跟他提出要吃龙心凤肝，他也能置办一桌出来。当然，用的肯定是形似或谐音等取巧的方法。

伦教糕

曾经南顺番私厨最多的区域，其实并不是顺德，而是番禺。原因很简单，因为番禺自古就是富豪归隐聚居之地。富豪们懂得叹生活、尤其爱吃，又有大笔的资金去支持他们吃得“尛棱”（粤语多指方式新颖或挑剔刁钻），所以大批杰出的私厨汇聚于此。

了能馆，输入法打不出来的“口了口能”

如今私厨渐渐隐于幕后，想吃得尛棱，大众只能去寻私房菜馆。由于被《寻味顺德》等节目轮番报道，这几年顺德的了能私房菜很是风生水起，节假日排队等位分分钟几百桌起步。

猪肚鸡汤盛出来的一大盆汤料

名字叫了能，菜品却是顺德常见的家常味道，加上性价比低且没有服务、更无环境可言，很多去过的老广食客都纷纷表示没有下次。但也有资深熟客告诉布丁：来了能必须吃不常见的菜，方能见其水准，如煎焗鱼唇、焗禾虫、沙虫刺身等。

煲汤的角落很壮观

确实，若点菜时未点服务员推荐的贵价菜，接下来肯定少不了附赠的白眼无数。而点了贵价菜后仍不懂事地问东问西，不耐烦地应两句就算是客气。听闻业务不熟的食客去点菜，也有被服务员骂哭的。也许为满足私房菜高冷的人设，连服务员都要拼尽全力。

焗禾虫

上的最快的永远是招牌烧鹅，这里的惯例就是选比一般酒家标准还要重半斤的鹅种（市面常用7斤半的鹅，这里要足8斤的），所以难免吃下去满嘴都是油腻，更谈不上什么皮酥肉滑，只有游客才会点。

烧鹅一例80元，算是了能比较便宜的菜

海鲜河鲜全都价格昂贵，若非长辈埋单，布丁是无论如何下不去手。濑尿虾300元一只，花螺108元一斤，售价直接比广州的酒家翻一倍。真要放胆点，人均可直逼千八百。但由于不是做海鲜为主打的餐厅，出品并不稳定，只能算得上广州普通的酒家出品。

煎焗鱼唇

特色菜禾虫焗蛋，若未吃过腰记饭店的珠玉在前，也许会觉得这里的出品尚佳。为了控制成本，禾虫的量少得相当可怜，禾虫的鲜几乎尝不出来。炒竹肠倒是花了心思，每段竹肠内都塞了一小截泡椒，解了竹肠的腻，却也让不太能吃辣的朋友很是为难。

炒竹肠

最让人满意的是猪肚汤和炸牛奶，猪肚汤与猪肉婆一样每日限量50份，每份178元而且晚了还吃不到。用料十足，能喝得出是熬了很长时间的老火汤。炸牛奶酥脆且奶味浓郁，是非常优秀的甜点。当然价格也很优秀，盛惠每份65元。

部分海鲜价格

若抱着极高期望千里迢迢来顺德，希望了能的出品能颠覆你对粤菜的认识，那么最终颠覆你认识的，可能只有埋单时的账单。老友问：“你不觉得这个套路很熟悉吗？似乎在哪见过？”

事后问了知情人，方知了能馆、猪肉婆、德景轩同属于天悦餐饮集团旗下品牌。嘿！这下就说得通了。