酸笋什么样的人不能吃（都说吃酸笋会败血）

酸笋什么样的人不能吃（都说吃酸笋会败血）要知道，我大广西人都爱吃酸笋！带着略微的担心 小编立马百度了一下……你在逗我吗？！广西那么多人几乎天天吃酸笋！！那不是都挨败血症？！

不知道你们有没有听说个流言？

“酸笋吃多了会败血”

小编听了之后第一反应

excuse me ？？

你在逗我吗？！

广西那么多人几乎天天吃酸笋！！

那不是都挨败血症？！

带着略微的担心 小编立马百度了一下……

要知道，我大广西人都爱吃酸笋！

看到这些我都怕liǎo哦！

更增加了小编对广西人民身体健康的担忧！！

紧接着，

不死心的小编开始夜以继日地开展调查！

最后，

真相，

居然，

是这样的！

竹笋在我国自古被当作“菜中珍品”，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油，易得败血症”。

这样的说法是：

没！有！任！何！科！学！依！据！的！

中医道：“竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”

好的

说人话！↓↓↓

中医说，笋味道甘甜，没有毒，不仅开胃健脾增强食欲，且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，去积食、防便秘！

▼▼▼

顾名思义，

因长时间腌制而产生酸味的的竹笋。

是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品，

竹笋常会被用来切片过水放入水中浸泡，

不需要加任何配料，

经过一段时间后，自然变成了酸笋。

▼▼▼

外地人吐槽time：

①酸笋为什么不叫臭笋……

②打开酸笋包臭哭整个屋子

③吃酸笋和吃屎有差别么？

广西人说：

①习惯了酸笋的臭，还是米饭杀手！

②吃粉的时候加酸笋（而且免费）

③炒ong菜的时候也可以加酸笋！

④炒鸭肉的时候还是可以加酸笋！

那么酸笋究竟如何制成的呢？

▼▼▼

酸笋的腌制，非常简单。

①将洗净切好的竹笋放入容器

②将清水灌入容器（容器一定要洗干净）

③密封容器放阴凉处即可

大概一周后竹笋就有酸味啦

▼▼▼

在广西，

酸笋不但是调味品，

更是一道味道独特的菜，

滋味鲜、酸、嫩、脆，

不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味。

酸笋算得上是好脾气的食材，

那广西人一般是怎么吃酸笋的呢？

酸笋与鸡鸭鱼肉、各类蔬菜，

亦或是田螺花蛤搭配，

它都能与之和谐共处、相得益彰。

广西的粉

“酸笋是粉里必不可少的配料之一”

首先当然是我们大广西的粉们，南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉。酸笋都是主要的配料之一，也是很多粉店“免费加料区”的主要配料之一。加了酸笋它们才完整！我们也才嗦得更开心！

酸笋炒红薯叶

“广西人几乎每家每户都常吃这道菜”

图摄|小意意的妈妈

超简单又下饭的一道青菜，微微重口味的，也是许多广西人家饭桌上的常客了。酸笋是这道菜的精髓，所以请一定选择品质好的农家酸笋或自家泡制的酸笋，笋味浓厚又不会太酸。

酸笋炒牛肉

“酸笋与肉的搭配之一 别具风情的香味”

图摄|李小丫

以前学校食堂也经常做酸笋牛肉，牛肉吸收了酸笋的酸爽之后，口感层次分明，别具风情，与牛肉碰撞后的酸笋也显得有些肉香。

酸笋炒田螺

“酸辣鲜香 夜市的常见菜式”

从小到大，总喜欢这一道小吃，轻嘬一口，酸辣鲜香，是最美味不过的了。一般夜市有这道菜出现率较高。田螺易在夏秋季节捕捉，具体药用价值有清热利水、除湿解毒。

如果你习惯这种味道

“你会爱上每一道有酸笋的菜式”

诸如此类的还有酸笋鱼、酸笋炒饭、酸笋炒鸭、酸笋炒大肠……搭配各种肉类啊、蔬菜啊、都是可以的。

▼▼▼

虽然“吃酸笋易得败血症”一说是不科学的，

不过酸笋毕竟是腌制品，

腌制品还是不要吃太多比较好喔，

当然，

像这样的日常的配菜都是没问题的。

看完这篇文章

又可以继续放心滴吃酸笋了！

不知道吃货小伙伴们平时喜欢吃酸笋吗？

喜欢用酸笋来做什么菜？

可以在下面留言给我们

大家一起交流一下~

▍编辑：爱杰伦的纸纸

▍责编：@大吃货面面

▍图片：部分源于网络（已标注，如有侵权请及时联系删除）

▍综合整理：吃遍南宁（转载请2743348236）