姥姥家私房菜好吃吗（姥姥家常菜馆系列）

姥姥家私房菜好吃吗（姥姥家常菜馆系列）每次离家，带上它，总能一解乡愁。有相同感受的吗？欢迎一起分享交流，留言点赞皆可！

开胃下饭小菜--萝卜干

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姥姥的拿手好菜萝卜干，可谓是一绝。吃汤饭、喝粥、吃泡面、馅饼、油条、油饼等，配上腌制好的萝卜干，忍不住想多吃一些碳水。

一般有两种吃法：一是将腌制好的萝卜干切碎，锅里倒油，葱花爆香，放入切碎的萝卜干，来回翻炒几下，让每段萝卜碎都能裹上葱油，出锅，尝一口，欲罢不能，脆香满口，回味无穷。二是将腌好的萝卜干直接倒些醋，拌均匀即可食用，酸爽脆口，解腻神菜。

萝卜干的做法也比较简单，选取秋霜打过的青萝卜，切成条，均匀晾晒，一定选取阳光充足的日子，晾晒三天左右，水分流失差不多，再全部收纳到一个大盆中，撒入盐、辣椒面等喜欢的调料，涂抹均匀，开始揉搓，放入咸菜坛中，每天揉搓。到了日子，便可开盖尝鲜。

每次离家，带上它，总能一解乡愁。

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