糖醋茄子怎样做到外酥里嫩（糖醋脆皮茄子做法）

糖醋茄子怎样做到外酥里嫩（糖醋脆皮茄子做法）8炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油7锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸4低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5调成稀稠适中的面糊6腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：1)准备原料

2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

3撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5调成稀稠适中的面糊

6腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

10锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

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