水果变幻的（水果的奇妙变身）

水果变幻的（水果的奇妙变身）这时，柿子将要暂时告别阳光和空气 ，进入黑暗，开始一场甜蜜的梦。晒柿子柿子为了留住来而不易的甜，马家坡的农民借起了西北风。去皮、晾晒、揉捏，一个月后彻底糖化，柿子换上了金黄的身体。

水果以千百种独特的滋味征服了人类的味蕾，也激发了人们对于美味的更多想象。在人们以想象力施展的魔法中，水果发生了各种奇妙的变身

黄土高原的神奇魔法·柿饼

柿饼

霜降一到树上的柿子有着完全不同的命运，或是烂在树上，或是在枝头上成了鸟儿果腹的粮食，柿子却在马家坡农民的手里得到生命另一种延续。

常年干旱的黄土高原，柿子树耐旱的特点无疑成为了黄土高原不可多得的水果种类之一。秋冬白天光合作用积累大量有机物，晚上温度降低呼吸作用减少，巨大的温差使得柿子格外的甜。

柿子

为了留住来而不易的甜，马家坡的农民借起了西北风。

去皮、晾晒、揉捏，一个月后彻底糖化，柿子换上了金黄的身体。

晒柿子

这时，柿子将要暂时告别阳光和空气 ，进入黑暗，开始一场甜蜜的梦。

发酵柿子

十二月深冬时节， 柿饼也换上了雪的颜色

藏在深山的果冻

爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。

爱玉冻

它就是由爱玉籽加工而来，爱玉乍一看倒有点像生芒果，剖开，有一种百香果的既视感，只不过里面密密麻麻的全是爱玉籽。

爱玉果核

想要得到爱玉，就必须攀上十几层楼高的巨木之上，唯有鸟儿、猴子和善于爬树的邹族人才能获得它的果实。

摘得果实还需要经历削皮、烘干、曝晒、揉搓

搓爱玉核

等到胶质凝结，爱玉冻便大功告成，搭配黑糖水和柠檬汁入口让人欲罢不能。

爱玉冻

水果新贵·蓝莓

长白山天池中龙王的女儿就叫蓝莓 为了百姓的安宁 龙女蓝莓与妖怪殊死搏斗 最后与妖怪同归于尽。从此之后 长白山周围就长出了这种紫黑色的果实——蓝莓。

采摘蓝莓

近年来，越来越多的人进山采蓝莓，竭泽而渔的采摘方式使得蓝莓越来越少，鄂温克人老奶奶很久才能找到一片

野生蓝莓的酸和糖都高于一般蓝莓，生吃略酸，但曾祖母施展一种魔法，把它变成一种比蜜糖还要甜蜜的食物。

蓝莓酱

蓝莓酱搭配列巴，成了鄂温克人不可多得的美味。

菠萝的华丽变身 ·凤梨酥

今年红极一时的徐闻菠萝，原来早就登上了银幕。台湾甜品大师徐锦荣，为了做出完美的凤梨酥，来到徐闻找到味道浓郁的老种菠萝开始了一番甜蜜故事。

菠萝

菠萝

菠萝清洗、去皮、切丁、熬煮、做陷，一个个菠萝在徐锦荣完成点化。

制作凤梨酥

菠萝陷最终被徐锦荣披上了酥酥皮，每一颗仿佛成了甜蜜炸弹，等待在口腔里引爆。

凤梨酥

END