老饭骨菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）
老饭骨菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）鸡蛋 1个相克食物猪里脊肉 200克相克食物胡萝卜 60克
菠萝古老肉
食材用料
菠萝 200克
相克食物
猪里脊肉 200克
相克食物
胡萝卜 60克
相克食物
鸡蛋 1个
相克食物
面粉 3小勺
醋 2勺
相克食物
青椒 50克
相克食物
料酒 1勺
番茄酱 2勺
相克食物
白糖 2勺
相克食物
清水 100克
豆油 适量
水淀粉 适量
生抽 1勺
盐 4克
菠萝古老肉的做法
- 1.
- 菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。
- 2.
- 将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。
- 3.
- 猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。
- 4.
- 将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。
- 5.
- 再加入3小勺面粉。
- 6.
- 搅拌均匀即可。
- 7.
- 锅中倒入豆油，加热至6成热。
- 8.
- 将挂好糊的里脊块一个一个的放入油锅中炸制。
- 9.
- 炸到里脊块颜色微黄。
- 10.
- 用漏勺捞出。
- 11.
- 油锅升温后，再将里脊块倒入复炸一次。
- 12.
- 炸至颜色金黄色即可捞出装盘。
- 13.
- 再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。
- 14.
- 将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。
- 15.
- 取2勺白糖倒入碗中。
- 16.
- 再倒入2勺醋。
- 17.
- 最后倒入1勺生抽。
- 18.
- 加入100克清水搅匀，料汁就调好了。
- 19.
- 将锅内炸里脊块的豆油倒出去，锅内不用留油，直接放入番茄酱。
- 20.
- 调小火用勺子煸炒。
- 21.
- 倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火。
- 22.
- 用勺子炒匀汤汁并煮沸。
- 23.
- 倒入菠萝块快速翻炒半分钟。
- 24.
- 最后倒入炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块。
- 25.
- 快速炒匀即可。
- 26.
- 盛入盘中，即可享用。
