上海市萨莉亚意式餐厅高科西路店（武清首家萨莉亚）

上海市萨莉亚意式餐厅高科西路店（武清首家萨莉亚）于是，萨莉亚越发注重吸取意大利料理的精髓，强调向更广泛的顾客提供更安全、更健康、更便宜的意大利料理，用意式美食文化来吸引和感染顾客。正垣泰彦先生非常清楚的意识到“意大利菜=高级菜”这一观念严重影响了意大利饮食文化的推广。要大众接受意大利菜，首先就要解决人们长期以来对意大利菜的“偏见”。正垣泰彦先生一边苦苦的支撑着萨莉亚，一边开始怀疑“便宜没好货”--当时食品行业的常识。在克服这个瓶颈的过程中，正垣泰彦先生越来越相信——“真正好的东西，应该既便宜又好吃”功夫不负有心人，经过了一段时间的努力，餐厅的生意变得越来越好。可是1969年的某一天，灾难降临到了萨莉亚，一场大火摧毁了所有的东西。但是正垣泰彦先生并没有因为这件事而放弃，反而以此为契机，开始对世界各种餐饮文化进行研究，准备卷土重来。在众多菜系中，意大利的饮食文化深深地吸引着正垣泰彦先生。在对意大利餐饮进行了实地考察之后，发觉意大利的餐饮文化

当说起意大利菜，大家会不约而同的把它和高级菜系联系在一起。今天就为大家介绍一下成功进驻水城商业广场的平民意餐——武清首家“萨莉亚”的品牌故事。萨莉亚位于水城商业广场人人乐超市招商品牌组团内，正面水城商业广场核心主题广场。

说到萨莉亚，那要从人们对意大利菜的认知开始，“意大利菜=高级菜”的观念在人们心中根深蒂固。也正是这种固有的观念影响了意大利餐饮文化的传播，为了打破这一固有观念，萨莉亚现任董事长正垣泰彦先生于1967年成立了萨莉亚，那个时代意大利菜系并不普及。

正垣泰彦先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理。出师后他一边在大学就读，一边已经开始经营第一家萨莉亚(当时餐厅仅有36个座位)。

开业后虽然正垣泰彦先生满怀热情，希望能够让每一个客人高兴而来满意而归，同时对自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。那段时间是萨莉亚遇到的第一个瓶颈。

正垣泰彦先生一边苦苦的支撑着萨莉亚，一边开始怀疑“便宜没好货”--当时食品行业的常识。在克服这个瓶颈的过程中，正垣泰彦先生越来越相信——“真正好的东西，应该既便宜又好吃”

功夫不负有心人，经过了一段时间的努力，餐厅的生意变得越来越好。可是1969年的某一天，灾难降临到了萨莉亚，一场大火摧毁了所有的东西。但是正垣泰彦先生并没有因为这件事而放弃，反而以此为契机，开始对世界各种餐饮文化进行研究，准备卷土重来。

在众多菜系中，意大利的饮食文化深深地吸引着正垣泰彦先生。在对意大利餐饮进行了实地考察之后，发觉意大利的餐饮文化提倡平衡饮食、重视发挥原材料自身的美味、崇尚健康饮食，于是正垣泰彦先生最终选择了意大利菜。

正垣泰彦先生非常清楚的意识到“意大利菜=高级菜”这一观念严重影响了意大利饮食文化的推广。要大众接受意大利菜，首先就要解决人们长期以来对意大利菜的“偏见”。

于是，萨莉亚越发注重吸取意大利料理的精髓，强调向更广泛的顾客提供更安全、更健康、更便宜的意大利料理，用意式美食文化来吸引和感染顾客。

正垣泰彦先生将萨莉亚的菜单进行革新，萨莉亚餐厅的菜单种类非常丰富，菜式有 70 多种，再加上葡萄酒和鸡尾酒，差不多有 100 个种类。以意大利式进餐方式为基础，同时加入了欧美餐桌上的传统食物，以及当今风靡海外的原材料，以丰富顾客的餐桌。

在萨莉亚顾客拥有最大主动权。组合的多样性，选择的自由性，让顾客在萨莉亚多了一份乐趣。从甜品中选一品就可以作为午后点心；从色拉和面包类中各选一品就可以享受一份早餐；从色拉、面包类和意大利面中各选一品就组合成一顿午餐；葡萄酒、再加上色拉、意大利面、鱼肉类菜肴及甜点，就是完美的全程意大利大餐。

一个偶然的机会，正垣泰彦先生接触到了“连锁经营”。“连锁经营”的理论为志在推广平民意大利菜的正垣泰彦先生带来了希望。不久之后，他便基于该理论制定出了“萨莉亚60年构想”，将萨莉亚这一平民意餐推向世界。

现在，全世界范围采购、垂直采购体系等这些在萨莉亚仅有几家店铺时制定的“萨莉亚60年构想”的内容正在一一实现。构想的实现是现在乃至今后萨莉亚立足于世界企业之林的强大武器。

就这样，萨莉亚从一个当地的小品牌，发展成为了一个全世界的平民品牌，而且随着人们对意大利菜爱好的逐渐加深，萨莉亚平民意餐的定位也会被更多人熟知。相信未来萨莉亚水城商业广场店也会成为武清当地最受追捧的平民意餐。让我们共同期待吧！