大白菜的热量和脂肪（富含纤维热量低）

大白菜的热量和脂肪（富含纤维热量低）这就涉及到在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层"保护膜"。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，将白菜放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能"呼吸"顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间，这样就可以尽可能长时间的保存白菜了！前段时间国家商务部鼓励人们适当囤积粮食，之后就看见有个东北大妈一次性买了1000斤大白菜，有人会问，那能放得住吗？会不会坏掉？不过，大白菜在腐烂过程中会产生亚硝酸盐，经过之前的分享，我们知道亚硝酸盐是一种毒素，能够使人体血液中的血氧蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康，甚至有生命

说到白菜，是冬天我们餐桌上最常见的菜了。白菜 属于十字花科 一年或两年生草本植物。白菜性平、微寒，每餐建议食用100-200g。

白菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、鉬等。

大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收，肥胖者多吃有利于减肥。

大白菜含有丰富的粗纤维，能润肠，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，秋冬季节特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而大白菜中含有丰富的水分和维生素C、维生素E，多吃大白菜，可以起到养颜护肤的效果。大白菜中还有对人体有用的硅元素，能够将人体中超标的铝元素迅速转化为硅铝酸盐排出体外，可预防智力衰退、老年痴呆等。

不过，大白菜在腐烂过程中会产生亚硝酸盐，经过之前的分享，我们知道亚硝酸盐是一种毒素，能够使人体血液中的血氧蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜千万不可以吃。

挑选白菜保存时不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用。

大白菜储存方法

前段时间国家商务部鼓励人们适当囤积粮食，之后就看见有个东北大妈一次性买了1000斤大白菜，有人会问，那能放得住吗？会不会坏掉？

这就涉及到在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层"保护膜"。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，将白菜放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能"呼吸"顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间，这样就可以尽可能长时间的保存白菜了！

瘦身食谱

♦醋溜白菜♦

选用食材：白菜300g，植物油、花椒、红辣椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉各适量。

做法：

①白菜洗净，斜刀切块；

②植物油放入锅内，下入花椒与红辣椒，投入白菜，煸炒几遍，加醋、酱油、下白糖、精盐、勾芡出锅。