味精吃多了会致癌哪个专家说的（吃味精会致癌吗）

味精吃多了会致癌哪个专家说的（吃味精会致癌吗）事实上，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质人体本身就有，不仅不会损害健康，还是人体工作必不可少的物质。有人觉得味精有害，是因为有传言说味精是化工合成的产品，其实，无论是以前还是现在，味精都是从食物中提取出来的天然食品。吃味精会致癌吗？哈尔滨医科大学附属第一医院 全科医学科 副主任医师 王德润世界卫生组织以及中国膳食指南中提出，味精是非常安全的食品，因为味精本身是谷氨酸钠，它加热之后变成焦谷氨酸钠，并没有科学的证据表明谷氨酸钠和焦谷氨酸钠会导致癌症的发生。

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破除健康谣言

味精本来是一种提升菜品味道的调料，可是有人说味精吃多了致癌，还有人说，味精会损伤中枢神经，使人变傻，活脱脱把味精说成了“害人精”。

本期议题：

吃味精会致癌吗？

哈尔滨医科大学附属第一医院 全科医学科 副主任医师 王德润

世界卫生组织以及中国膳食指南中提出，味精是非常安全的食品，因为味精本身是谷氨酸钠，它加热之后变成焦谷氨酸钠，并没有科学的证据表明谷氨酸钠和焦谷氨酸钠会导致癌症的发生。

有人觉得味精有害，是因为有传言说味精是化工合成的产品，其实，无论是以前还是现在，味精都是从食物中提取出来的天然食品。

事实上，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质人体本身就有，不仅不会损害健康，还是人体工作必不可少的物质。

还有人说，味精加热后，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，暂且不说焦谷氨酸钠是否会损害身体健康，其实你想把味精变成焦谷氨酸钠，也不太容易！

事实上，焦谷氨酸钠也存在于人体组织中，所以通过吃味精摄入的那一点点，都是小意思啦。当然，吃任何东西都要掌握度，否则都有可能影响健康。根据《医正视听》健定官分析，吃味精会致癌，属于谣言！