又甜又酥的大麻花（奶香大麻花柔软又拉丝）

又甜又酥的大麻花（奶香大麻花柔软又拉丝）炼乳———20克酵母———4克中筋面粉—270克鸡蛋———1个盐————2克

今天做一款奶香大麻花，满满小时候的味道。

香喷喷得甜蜜蜜，柔软又拉丝，外皮酥脆。

内里组织绵软，奶香味十足，越嚼越香。

【原料】

中筋面粉—270克

鸡蛋———1个

盐————2克

酵母———4克

炼乳———20克

白砂糖——30克

牛奶———100克

无盐黄油—20克

【制作过程】

1、我们先做面团，把中筋面粉270克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、炼乳20克、鸡蛋1个、牛奶100克，都放入搅拌机搅拌。

2、搅拌到出粗膜后，放入室温软化的无盐黄油20克。继续搅拌至出面包膜。

3、取出来揉圆后，包上保鲜膜，发酵至2倍大，手指沾面粉戳进去不回缩就好了。

4、取出发酵好的面团，分成均匀的6个小面团。

5、把小面团揉圆后，包上保鲜膜松弛10分钟。

6、取一个松弛好的面团，擀成长方形，从一边紧紧地卷起来。

7、然后慢慢地搓成长条状，提起来对折，面条会自动卷起来，然后封一下口，包上保鲜膜松弛10分钟。

8、再搓成长条状，同样的操作一次。

9、再包上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大，发酵湿度70%，发酵温度30℃。

10、取出发酵好的面团，放入油锅炸至两面金黄即可。

11、奶香麻花，完成O(∩_∩)O

12、今天做一款奶香大麻花，满满小时候的味道。

13、香喷喷甜蜜蜜，柔软又拉丝，外皮酥脆。

14、内里组织绵软，奶香味十足，越嚼越香。

【小贴士】

1、这款麻花的软硬度，可以按照自己的口味来炸，记得中小火慢炸，像我一样火大的话容易炸焦掉。

2、油要多到足够让麻花飘起来，我就把油加少了，炸的时候底部有些焦了。

3、如果天气太冷了，面团发不起来，可以把面团放在烤箱里，在烤箱底放一盆热水，帮助发酵，中途水冷了就再换一盆热水。