日本银座发展史（大概你误会了日本银座）
日本银座发展史（大概你误会了日本银座）看完这集，阿布旅行手记最直观的感受便是，不愧是孤独美食家，五郎去银座，对东京当地人来说，可能就好像我一个上海人，一年也不会去几次南京东路，去了的话，也不会在南京东路上吃饭，而是多半会选择在隔壁的福州路、九江路的小巷子，再随便找家小馆子，五郎同志果然也是这样。南京东路般的存在我们多年前去东京，和一位早稻田大学的朋友在银座碰面，如今只记得，那位朋友带着我们去吃了一碗门口自动售票的浓汤拉面，口味特别咸，而在更多游客眼里，可能银座就是三越百货玲琅满目的商品，或者是各种东京纪录片里的高楼大厦，但显然，这都不足以概括银座。那什么才是银座？在我们写作计划里，本来要单独写一篇，但现在碰到剧集，就先简单说说。卫星图里的银座局部/阿布旅行手记截图
银座附近的夜景/阿布旅行手记摄
《孤独美食家》到第四季第二集，终于第一次出现了全世界游客都知道的日本地方——东京中央区的银座。
当看到“银座”这两个字，阿布旅行手记意识到，能决定本集成色的，已经不是五郎去吃什么，而是他要带观众去银座哪个位置。
这里的难度在于，你应该如何表达这样一个似乎全世界都不陌生的地方？
我们多年前去东京，和一位早稻田大学的朋友在银座碰面，如今只记得，那位朋友带着我们去吃了一碗门口自动售票的浓汤拉面，口味特别咸，而在更多游客眼里，可能银座就是三越百货玲琅满目的商品，或者是各种东京纪录片里的高楼大厦，但显然，这都不足以概括银座。
那什么才是银座？在我们写作计划里，本来要单独写一篇，但现在碰到剧集，就先简单说说。
卫星图里的银座局部/阿布旅行手记截图
南京东路般的存在
看完这集，阿布旅行手记最直观的感受便是，不愧是孤独美食家，五郎去银座，对东京当地人来说，可能就好像我一个上海人，一年也不会去几次南京东路，去了的话，也不会在南京东路上吃饭，而是多半会选择在隔壁的福州路、九江路的小巷子，再随便找家小馆子，五郎同志果然也是这样。
他先在银座的一个小巷子，吃了一个台湾茶，然后走着走着，到了银座站西边一点的新桥站。
新桥这个地方，距离有乐町挺近的，已经属于平民大众吃饭的地方。
银座小巷子街景/《孤》4截图
这集对日本人来说，应该也是有新奇感的。除了喝到了中国台湾茶，到新桥后，五郎去吃的还是一家韩国料理。再想想银座附近各色上档次日料，但你很难想象五郎去小野二郎那家数寄屋桥次郎吃高级日料的样子，那本集就一定砸锅了，暗自感叹，编导真的是太难了。
那就不妨在国际化上找找感觉，毕竟，银座不仅是日本的，也是世界的。
五郎吃的这家韩国料理，在Tablog上的评分很一般，它的店面也不大，只够摆菜，人都坐不下，难怪要做成露天摊档。倒是看着有点龟苓膏状的台湾烧仙草，拌着红糖糖浆吃，感觉还有点诱惑。
台湾仙草和天才花茶/《孤》4截图
再看这家韩国料理的菜品，种类倒是很丰富——韩式天妇罗、干炒小银鱼、韩式泡菜、韩式炒粉丝、紫菜包饭、辣炒鱿鱼配素面、鳕鱼饺子、参鸡汤、煮豆腐。一通看下来，原来它是个家庭料理店，也就是韩国人平时家常吃的，又是自助式快餐，继续平民风表达。
这集传递了一个明显的信号，那就是如果你吃不了日料，可以去韩国人的店，就算游客印象里，高大上的银座，也有平民的店铺。毕竟，在日韩国人的数量，仅次于中国人，这样表达也算合理。
接下来，继续就剧集聊聊银座的外国人（不，东南亚人）那一面。五郎去看朋友开的画廊，里面放的都是越南照片，在日本外来人口中，越南人又是第三高，联系到前面的中国台湾、韩国要素，我们觉得，这好像都是安排好的。
那家韩国料理店门口/《孤》4截图
喜欢去东南亚旅行的日本人也超多，而且对东南亚有好感，因为和日本差异很大，在东南亚投资建厂和对东南亚熟悉的日本人，比中国人高，想必看到这样又出现东南亚风的银座，日本人也会觉得不落俗套又倍感亲切吧。
写到这，再感叹一下，这真的是与众不同的银座，能把银座拍得如此接地气，让附近的小巷子也成为一道风景，不愧是《孤独美食家》五郎。
小资？老铺！
即便出现在剧集里的银座，因为更接地气而与众不同，但它仍只是银座多面体里的一面。在阿布旅行手记看来，银座远比一般游客所看到的要更复杂。
银座的历史是跟着江户城发端，在江户幕府时期，银座这一带就是为满足江户城里的贵族大名生活所需而发展起来的下町市镇，而爱德华·赛登施蒂克在他那本《东京百年史》里则指出，银座一带就是江户时代的下町核心。
到今天，环顾它的四周，它的东北边是日本道路元标所在日本桥，西南边则是剧集里的新桥，至东南边则是筑地，再看西北，又是皇居。它天然必须就是东京商业的核心地带。
银座在东京都的位置/阿布旅行手记制图
这样的历史和位置，银座作为东京最大商区的存在，并不让人意外，而更是必然。
只是一提到商区，在很多年轻人眼里，难免就会觉得——这不会又是个特别俗气的地方吧，但真正逛过之后，又多半感叹“真香”，银座就是银座，它要比任何地方都要更符合文艺范，青年人对于格调、文化的预期。
前几年刚过世的，当时最年长的，101岁咖啡职人关口一浪先生所开的咖啡馆CAFE DE L'AMBRE，就在银座；全日本调酒界最能排得上号的老爷爷，也是在银座；《东京女子图鉴》里能见到的高级和服面料店，还是在银座，更不必说，更多人都知道的“寿司之神”小野二郎，也是在银座捏了一辈子寿司。
网红文化和最新商业地标，类似于K11主打潮流艺术的GINZA SIX，城市中心空降出现的绿地公园-索尼的SONY GINZA PARK，艺术科技潮流快闪的地下世界，同样出现在银座。
银座茑屋书店就在GINZA SIX里/王帅摄
随着这些年，阿布旅行手记对银座的理解逐渐深入，有时候看这个地方，可能将它定义成日本各行各业顶尖高手都要要攻占的商业高地更为合适，在这里，不仅有历史的影子，它也一直在创造着历史。
银座街道上的新大楼们多是在关东大地震，紧接着二战空袭，于严重损毁后的废墟地块上建起来现代城市记忆，但银座的街道又有着可以让五郎随处溜达的老街区，狭窄的小道后巷，又如毛细血管般纠缠其中，过去的那些岁月中，想在银座落脚的人，就这样来了又去。
而在这些一层又一层的现代城市记忆的底色上，还存在更古旧的百年老铺底色——银座的老铺或许没有邻近地区的日本桥周边那样多，但可以想象在高楼林立密不透风的银座要维持一个老铺的代价，一定比日本桥难多了。
银座空也的招牌/Ryo摄
《东京女子图鉴》里出现的银座和果子老铺“空也”，最出名的点心叫“最中”（是一种用脆饼夹着红豆馅的日式点心），一盒10小只（大约比奥利奥饼干小两圈），售价1000日元（大约65RMB）。
撑起这家1884年开业老铺的订单量，可是预约已经排队到了一个月后数量级。这几乎是银座老铺给人最直观印象——没有战斗力的应该活不下来。
游客匆匆
中国游客去银座，有五花八门的理由，最基本的还是购物。
比如三越百货，虽然它的总店在日本桥，但银座的分店，却总能吸引到更多人气。游客热络的时候，再遇到旅行团，办理退税可能也得排队几个小时。
银座街头/王帅摄
作为太多太多游客的知名购物点，一般而言，阿布旅行手记会建议与其去银座三越，不如考虑一下日本桥三越总店，甚至东京站的大丸也是个好替代。
就算是这样，有些非常规购物，仍是绕不开银座。
比如喜欢相机的，在银座有一片中古相机店，多半能满足从开眼界到配收藏，不同等级的需求；刚入门文具坑的，银座有伊东屋，还是两栋；喜欢米其林级别的高级餐厅，可以换着花样去吃。咖啡、酒吧，资生堂甜品店，欢迎各位劈情操。
来找阿布旅行手记定制东京行程的朋友，沟通个人偏好后，在讨论个人喜好与银座有什么的匹配度之后，多半总能成功牵手一两项主题，然后各人分别领取了完全不同内容的银座之旅。
银座Oslo Coffee/王帅摄
甚至任何主题也不谈的情况下，单是知道银座这个名字的人，多半也会向我要求务必安排一下银行的行程内容，至于一定要去银座的理由——仅仅是想到日本最繁华的地方感受一下。
这就是银座。
