海洋藻类食物大全（用海洋藻类制作蛋白质超级食品）

海洋藻类食物大全（用海洋藻类制作蛋白质超级食品）张教授说:“我们的研究跨越了整个价值链，从微藻养殖、循环先进生物制造到高价值功能食品的开发。”该中心的重点将是产业和市场驱动的创新，以改善供应链和价值链，以节省成本、提高生产和竞争力，使澳大利亚能够进入全球高价值海洋生物产品市场。CMBD主任张伟教授说，海洋微藻，一种来自海洋的单细胞光合生物，可能是解决世界肉类蛋白质短缺的解决方案。他还共同领导了在澳大利亚建立国家海洋生物产品合作研究中心(MB-CRC)的竞标。第三代海洋生物产业该中心的使命是找到发展第三代澳大利亚高价值海洋生物产业(与第一代渔业和第二代水产养殖相反)的方法，并将澳大利亚新兴的海洋生物产品部门转变为具有全球竞争力的产业。

蛋白质的超级食物

弗林德斯大学的张伟教授正在共同领导在澳大利亚建立一个国家海洋生物产品合作研究中心(MB-CRC)的竞标。来源:弗林德斯大学

以海洋微藻为基础的细胞农业是一种很有前途的新方法，可以为未来可持续地生产植物性“肉类”和健康蛋白质超级食物。

澳大利亚弗林德斯大学海洋生物制品开发中心(CMBD)的研究人员正在响应消费者日益增长的兴趣，寻找更健康、更环保、可持续和合乎道德的动物蛋白质替代品。

CMBD主任张伟教授说，海洋微藻，一种来自海洋的单细胞光合生物，可能是解决世界肉类蛋白质短缺的解决方案。他还共同领导了在澳大利亚建立国家海洋生物产品合作研究中心(MB-CRC)的竞标。

第三代海洋生物产业

该中心的使命是找到发展第三代澳大利亚高价值海洋生物产业(与第一代渔业和第二代水产养殖相反)的方法，并将澳大利亚新兴的海洋生物产品部门转变为具有全球竞争力的产业。

该中心的重点将是产业和市场驱动的创新，以改善供应链和价值链，以节省成本、提高生产和竞争力，使澳大利亚能够进入全球高价值海洋生物产品市场。

张教授说:“我们的研究跨越了整个价值链，从微藻养殖、循环先进生物制造到高价值功能食品的开发。”

他说:“微藻的营养成分多种多样，可以发展先进的养殖策略，使微藻产生蛋白质、油脂和碳水化合物为主的类型。”“它可以加工成各种各样的功能食品，包括健康细胞馅饼、薯条、酱料、果酱，甚至鱼子酱。”

目前市场上的两种淡水微藻产品是高蛋白小球藻和螺旋藻品种，用于生产绿色面食、饮料和相关食品。

海洋物种值得关注，因为它们不需要稀缺的淡水和农田。它们独特的营养成分，如高DHA和EPA含量(长链omega-3脂肪酸)，对婴儿和大脑发育以及心脏健康至关重要。

用于提高光合微藻水生生产的生物反应器也可以帮助对抗温室气体排放和气候变化。一个90 × 90 × 210厘米(3 × 3 × 7英尺)的生物反应器单元可以吸收比同样的树木多400倍的二氧化碳。

“海洋雨林”

某些种类的微藻利用阳光产生氧气，并把二氧化碳转化为有机碳(蛋白质、碳水化合物、色素、脂肪和纤维)，就像植物一样，但它们不需要宝贵的耕地来生产。弗林德斯大学生物技术高级讲师柯尔斯滕·海曼副教授说:“因此，它们通常被称为海洋中的雨林。”

她说:“这意味着微藻可以被可持续地收获，并转化为生态友好的超级食物。”她说:“把微藻和创新生产和加工结合起来，可以帮助满足世界不断增长的人口和对可持续蛋白质生产不断增长的需求。”

除了对加工技术的研究，CMBD团队还在研究利用废弃物或收获的海藻生产生物可降解塑料，这是另一种可持续解决不可降解石油基塑料的方法。