春天的野荠菜包饺子特别好吃（记得多用此菜包饺子）

春天的野荠菜包饺子特别好吃（记得多用此菜包饺子）【调料】生抽，蚝油，料酒，香油，十三香，滚油，白胡椒粉，盐【材料】韭菜，虾仁，鸡蛋本期分享的韭菜美食，是用韭菜与鲜虾制作的【韭菜虾仁饺子】，一种是春季最佳时令蔬菜，而鲜虾则是营养高、肉鲜甜的海产，两种材料混合制作的馅料，不仅香味独特，味道更是甜脆鲜爽，关键还能杀菌健胃，补充营养。春天到，记得多用此菜包饺子，杀菌健胃消食，香味独特家人更爱吃，饺子馅的随意混搭，也让饺子的风味多样，都来学习如何拌馅吧。【超级鲜美的韭菜虾仁饺子】

立春过后，预示着冬天正式结束春天到来，一个新的万物周期开始， 冬季的所有不愉快也会慢慢的被春天的美好事物所替代。

春天是充满希望的季节，一年之际在于春，春天逐步提升的温暖温度，也是身体持续健康的好时机，饮食方面要符合春季清淡特征，多吃新鲜不热气的时令蔬菜，同时春季还有“多吃辛少吃酸”的说法，尽量多吃碱性与具有辛香的食材，少吃酸性食物伤胃。

俗话说“春吃韭菜夏吃姜”，韭菜就是春季中最佳进食蔬菜，韭菜含有一种独特辛香气息，同时也是碱性绿色蔬菜，而且韭菜营养价值高，含有多种维生素，含量还非常大，具有一定的粗纤维，对肠道蠕动促进消化、健脾胃有相当好的益处。

独特的韭菜辛香，也是独特物质所导致，具有杀菌效果，加上春季就是初韭上市的最好时机，韭菜也是最鲜嫩新鲜的，才有了“春吃韭菜”的说法。

本期分享的韭菜美食，是用韭菜与鲜虾制作的【韭菜虾仁饺子】，一种是春季最佳时令蔬菜，而鲜虾则是营养高、肉鲜甜的海产，两种材料混合制作的馅料，不仅香味独特，味道更是甜脆鲜爽，关键还能杀菌健胃，补充营养。

春天到，记得多用此菜包饺子，杀菌健胃消食，香味独特家人更爱吃，饺子馅的随意混搭，也让饺子的风味多样，都来学习如何拌馅吧。

【超级鲜美的韭菜虾仁饺子】

【材料】韭菜，虾仁，鸡蛋

【调料】生抽，蚝油，料酒，香油，十三香，滚油，白胡椒粉，盐

【步骤】

第一步：韭菜洗净后，控水切丁；鸡蛋打散后调入适量香醋，下锅炒熟成鸡蛋碎，铲出备用；活虾把头和外壳剔除，把虾线挑出，洗净切成虾丁，下适量料酒、盐、白胡椒粉抓捏腌制15分钟。

第二步：把三种主要食材处理好后，一同放进大盆中，调入生抽、麻油、蚝油、十三香，混合拌匀后，再倒入适量滚油，继续拌匀让滚油把食材包裹，即成韭菜虾仁馅。

第三步：最后把调配好的韭菜虾仁饺子馅，用饺子皮包裹成饺子胚就行了，要保证每一个水饺内都能有1~2块虾仁粒，才能尝到鲜脆的虾仁口感。

最后根据个人喜好吃法，将其煮熟、蒸熟或煎熟即可品尝，韭菜馅儿的独特香气与虾仁鲜美混合，一口下去真的非常鲜甜，尝一个就会迷上其独特的味道，恨不得整盘吃光了，香。

【小鹿有话说】

①采用韭菜调配饺子馅儿，无论是素馅、韭菜猪肉馅，还是今天介绍的韭菜虾仁馅，当主材料与普通调料混合后，最后都要必须添加适量热油拌匀，因为韭菜会出水让馅料含水量大，热油的添因能把韭菜会兑水的性质改变，减少出水率。

②炒鸡蛋碎时添加适量白醋，能让鸡蛋炒的碎而滑嫩，口感更佳。

春天到，记得多用此菜包饺子，杀菌健胃消食，香味独特家人更爱吃，以上是本期分享的【韭菜虾仁饺子】制作方法，春天的到来也预示着更多新鲜蔬菜即将上市，除了韭菜外，还有哪些蔬菜不仅适合春天多吃，同时也能制作成饺子馅的呢？欢迎分享一起探讨哦。

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