最正宗地道粤菜馆菜品（粤菜云聚）

最正宗地道粤菜馆菜品（粤菜云聚）吸引无数食客慕名前来品尝还衍生出一道道茶香浓郁的特色美食好山好水出好茶被评为广东十大名茶的象窝茶就是诞生于此地

象窝山

峰峦叠翠

长年云雾缭绕

生态环境优良

好山好水出好茶

被评为广东十大名茶的象窝茶

就是诞生于此地

还衍生出一道道茶香浓郁的特色美食

吸引无数食客慕名前来品尝

茶香排骨便是其一

茶香排骨

选用猪排骨与象窝鲜茶叶为原料

佐以象窝酒店的秘制茶香汁精心炮制

整道菜茶香浓郁，不肥不腻

主要材料

猪排骨、淀粉、生抽、鲜茶叶、烧酒

制作过程

1.先将精选的猪排骨洗净剁成小块，焯水后以盐、淀粉、生抽、鲜茶叶等腌制片刻；

2.随后大火热锅烧油，油热后放入腌好的猪排骨，不停捞翻，炸至通体金黄焦脆后捞出沥干油分备用；

3.再重新烧油，将鲜茶叶炒出香味，然后倒入炸好的排骨翻炒均匀，最后以茶香汁、烧酒、食盐等调味即可成菜。

新鲜采摘的象窝山鲜茶叶叶片肥大，水分充足，用这种鲜茶叶炒制的排骨，茶香四溢，与排骨的肉香味交织在一起，一点也不显得突兀。

象窝茶清香淡雅、涩中回甘，既中和了排骨中厚重的动物油脂味，又不会影响排骨的鲜肉味儿，反而使排骨充满清新的“茶味”，甘香不腻，茶香留于口中，久久不散。

寻味地图（茶香排骨）

翔顺象窝酒店

地址：广东省云浮市新兴县太平镇象窝茶场

营业时间：早茶06:30-13:00

午市11:00-14:00

晚市17:00-21:00

云浮融媒中心

记者：陆致彤 黄炳权 王铭灏 杨再佳

责编：陆致彤

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