鱿鱼卷怎么做的下饭（做这个菜不输大饭店）

鱿鱼卷怎么做的下饭（做这个菜不输大饭店）5、锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入干辣椒段、姜丝转大火爆出香味，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花出锅。4、锅中加些水，把鱿鱼放进去，鱿鱼片很快就会卷起来，不要焯的时间长了，会失去鱿鱼鲜嫩的口感，倒入漏勺控水备用。1、鱿鱼除去鱼身表面的膜，切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净。2、给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向斜切，要注意底部不能切断，然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。3、葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒切段备用。

鱿鱼向来以高蛋白质，低脂肪、低热量以及劲道Q弹的口感被广大吃货们所喜欢。香辣鱿鱼卷，酱汁香辣浓郁，鱿鱼裹匀了酱汁，因改了花刀，绽开如花儿一样，口感上脆而不老，咬一口鱿鱼卷，可以感受到牙齿发力后的脆爽，让人十分满足！

用料

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、蚝油、干红辣椒。

香辣鱿鱼卷的做法

1、鱿鱼除去鱼身表面的膜，切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净。

2、给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向斜切，要注意底部不能切断，然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断，顺着直刀的纹路切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。

3、葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒切段备用。

4、锅中加些水，把鱿鱼放进去，鱿鱼片很快就会卷起来，不要焯的时间长了，会失去鱿鱼鲜嫩的口感，倒入漏勺控水备用。

5、锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油，加入干辣椒段、姜丝转大火爆出香味，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花出锅。

6、装盘上桌，看着很有食欲。