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牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)第四步、接着咱们倒入一包酱烧料,这个是好吃的关键,别的调料都不用放了,然后把料汁炒出香味,翻炒均匀。第三步、炒锅里倒一些油,油热之后下牛腩翻炒,因为牛腩带有肥肉,把多余的油脂炒出来,吃着就不腻了,一直大火翻炒,把牛腩炒到表皮微微金黄。主要食材:牛腩、腐竹、青红椒、大蒜第一步、首先把牛腩切成2-3厘米的小块,切得不要太小,因为炒的时候会缩小,切好的牛腩放入清水里,加一勺盐抓均匀浸泡30分钟,这样清洗得干净,做出的牛腩更加软烂。第二步、泡好的牛腩冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,搅拌均匀后大火煮开,煮开后再煮2分钟,捞出来把血沫冲洗干净。

人们为什么爱吃肉?英国科学家的一项研究发现,脂肪含量高的食物会刺激大脑中的“快乐中心”,让人很有满足感,所以肉食是多数人比较喜欢的美味。肉食的种类很多,像猪肉、鱼肉、牛肉、羊肉等等,都是很常见的。

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)(1)

在这些肉中牛肉是多数人比较喜欢的一种,因为它脂肪含量低,富含丰富的蛋白质,口感不油腻,也有嚼头,是老少皆宜的美味。和其他肉一样,牛肉也分部位,每一个部位的做法和口感不同,比如牛腱子适合卤制,牛里脊适合爆炒,牛腩适合红烧等等。

在牛肉中牛腩是比较难做的一种,并不是说烹饪做法有多难,而是很多人做牛腩总是咬不动。花大价钱买的牛腩结果因为咬不动而白白浪费。今天早妈就给大家分享牛腩软烂并且入味的方法,大家一定要仔细看哦。

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)(2)

【酱焖牛腩】

主要食材:牛腩、腐竹、青红椒、大蒜

第一步、首先把牛腩切成2-3厘米的小块,切得不要太小,因为炒的时候会缩小,切好的牛腩放入清水里,加一勺盐抓均匀浸泡30分钟,这样清洗得干净,做出的牛腩更加软烂。

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)(3)

第二步、泡好的牛腩冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,搅拌均匀后大火煮开,煮开后再煮2分钟,捞出来把血沫冲洗干净。

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)(4)

第三步、炒锅里倒一些油,油热之后下牛腩翻炒,因为牛腩带有肥肉,把多余的油脂炒出来,吃着就不腻了,一直大火翻炒,把牛腩炒到表皮微微金黄。

牛腩怎样炖得软烂好吃又嫩(你做的牛腩为啥咬不动)(5)

第四步、接着咱们倒入一包酱烧料,这个是好吃的关键,别的调料都不用放了,然后把料汁炒出香味,翻炒均匀。

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第五步、接着加入干红椒和葱段,翻炒出香味,炒好之后我们把牛腩盛入到砂锅里面,加入适量的清水,放上几个山楂,能让牛肉快速软烂还能去腥,盖上盖子中火炖40分钟。

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第六步、时间到了后,咱们下入泡好的腐竹,家里有木耳的话,也可以放点木耳,中火继续嘟嘟上10分钟,让腐竹入味

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最后再放青红椒和大蒜,煮1分钟即可,这样一道红焖牛腩就做好了,色香味俱全,牛肉吃起来软烂入味,腐竹吸收了肉汁,吃起来特别的解馋。

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小贴士:

如果家里没有这种成品的酱料包,自己也可以调,生抽、酱油、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖、干红椒、八角、桂皮即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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