羊肉和香菜怎么搭配（厨师把香菜和羊肉一起做）

羊肉和香菜怎么搭配（厨师把香菜和羊肉一起做）第2步 /刀工处理：主料洗净砍成300克块状，净锅烧开水加料酒50克、姜5克去腥味煮制沸腾捞出洗净备用调料:料酒100克 盐0.5克 味精0.3克 鸡精0.5克 糖0.2克 香油2克 美极鲜20克 红油30克 耗油20克烹饪制作流程第1步 /

香菜羊肉，说以后要是自己开私房菜，这个绝对可以作为招牌~拍摄水平有限，不过菜真的很美味，现在家里待客菜，深受好评。于是，决定不藏私，教给大家

主料:羊肉带皮1000克 香菜杆200克

辅料:干红椒丝5克 老姜5克 香叶2克 葱结5克 木姜子10克

小料:姜片30克 蒜片30克 红椒节30克

调料:料酒100克 盐0.5克 味精0.3克 鸡精0.5克 糖0.2克 香油2克 美极鲜20克 红油30克 耗油20克

烹饪制作流程

第1步 /

刀工处理：主料洗净砍成300克块状，净锅烧开水加料酒50克、姜5克去腥味煮制沸腾捞出洗净备用

第2步 /

烹调工艺：净锅烧开水下主料调味，加干红椒丝5克、老姜5克、香叶2克、葱结5克、木姜子10克、料酒50克煮沸

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第3步 /

倒入高压锅压制18至20分钟捞出，切成片备用

第4步 /

净锅上油烧制5成左右，下主料爆微干水分备用

第5步 /

净锅上50克油，下红椒丝、姜片、蒜片各30克炒香，下香菜杆200克翻炒，调味下耗油、料酒、盐、糖、味精、鸡精、香油、美极鲜适量，下主料、葱节、亮油翻炒4到5次

第6步 /

起锅装盘点缀