如何正确拒绝海底捞（法制晚报记者卧底海底捞四个月）

如何正确拒绝海底捞（法制晚报记者卧底海底捞四个月）后来家附近新开了一家海底捞，于是有段时间常常去吃，一周两次以火锅当晚餐，有时也会吃到肚子疼。虽然海底捞在提供美甲、棋牌茶水、免费打印照片等等候服务之外，也逐步设置了微信app预约等功能，不用现场排队，但是少了一份温情的服务也相较第一次吃海底捞的感受差了很多，这从其他朋友的交流中也能印证。有时我也会想，是顾客的需求越来越难满足，还是海底捞服务的跟不上发展的速度？慢慢的，海底捞在这个城市也从一家变成两家，一直到五家、六家，吃海底捞也像看电影一样方便，每一家我也都去过。成为海底捞的常客后，也开始关注与其有关的新闻报道和经营之道，有时出国旅行特别想吃中餐时也会感念怎么没有这里海底捞。就像大家看到的新闻那样，法制晚报记者应聘海底捞北京两家店，卧底四个月后发回一组报道，曝光海底捞糟糕的卫生状况，舆论哗然，将“国民火锅店”推到风口浪尖之上。其实，在曝光海底捞之前的半个月，法制晚报的记者刚刚卧底新东方归来

法制晚报，新闻界的暗访高手。

海底捞，餐饮界的金字招牌。

如今，两者相逢，法制晚报胜。

作为一年最多去几十次海底捞的顾客，想说说我对此事件的看法。

就像大家看到的新闻那样，法制晚报记者应聘海底捞北京两家店，卧底四个月后发回一组报道，曝光海底捞糟糕的卫生状况，舆论哗然，将“国民火锅店”推到风口浪尖之上。

其实，在曝光海底捞之前的半个月，法制晚报的记者刚刚卧底新东方归来，揭露一名教师资历造假，引发行业轰动，董事长俞敏洪亲自回应“一查到底”。

记得我第一次吃海底捞，是还在大学的时候和女友一起过生日，那时候整个城市只有一家海底捞，距离学校很远，七点多出发，到了之后已经排了很长的队，甚至有黄牛提前排队拿号然后倒卖，30元一张，可以往前面排一些。好在海底捞24小时营业，一直到晚上将近十二点，终于吃上晚餐。当时有位服务员陪着我们，给我们煮火锅，聊天，介绍她们在海底捞的工作，我也第一次对一家餐饮企业产生兴趣并心生钦佩。

慢慢的，海底捞在这个城市也从一家变成两家，一直到五家、六家，吃海底捞也像看电影一样方便，每一家我也都去过。成为海底捞的常客后，也开始关注与其有关的新闻报道和经营之道，有时出国旅行特别想吃中餐时也会感念怎么没有这里海底捞。

后来家附近新开了一家海底捞，于是有段时间常常去吃，一周两次以火锅当晚餐，有时也会吃到肚子疼。虽然海底捞在提供美甲、棋牌茶水、免费打印照片等等候服务之外，也逐步设置了微信app预约等功能，不用现场排队，但是少了一份温情的服务也相较第一次吃海底捞的感受差了很多，这从其他朋友的交流中也能印证。有时我也会想，是顾客的需求越来越难满足，还是海底捞服务的跟不上发展的速度？

海底捞董事长曾说食品出问题可能明天就关门，海底捞的官网上也写着“海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。” 但是有时候董事长说一百遍可能不如法律和制度规范来的重要，如果没有这次媒体卧底报告，我们不知道会有多少家店会存在这样或那样的食品卫生和安全隐患。

26日下午，媒体称北京市食药监局再次约谈“海底捞”北京公司，将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报，要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任，全面进行限期整改，并按照此前通报中所承诺的，对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，主动向社会公开整改情况并接受社会监督。监管部门依法介入也算是给这个事件的后续处理上了一份保险。

都说民以食为天，在能吃饱的前提下，也就图个健康快乐。

如果连食品卫生安全也无法保证，无异自绝于消费者。

对于不好的事情，人们通常会用一句口头禅来质问：“你的良心不会痛吗？”

对于法律来说，正义是良心。

对于媒体来说，真实是良心。

对于餐饮来说，安全是良心。

对于绝大多数人来说，良心也是底线。

因此，也可以换种说法：

法律的底线是正义。

媒体的底线是真实。

餐饮的底线是安全。

底线高了，社会才能实现长治久安。

愿每个市场主体都能坚守自己的良心和底线。