天地壹号能做什么零食（天地壹号还是逢年过节的第五道菜吗）
天地壹号能做什么零食（天地壹号还是逢年过节的第五道菜吗）时至今天，天地壹号才迎来了一位赫赫有名的对手——可口可乐。不同的在于，在醋饮料这个细分品类里，天地壹号做了很多年的大哥，那小日子过得相当有声有色。这些具有浓郁的广东特色的饮料品牌，都有各自跌宕起伏的刺激故事。例如王老吉凭借“下火”这个核心卖点火遍大江南北，可后来和加多宝那场旷日持久的官司拉着整个凉茶行业一起“陪葬”了；天地壹号的路子其实和王老吉有点类似，主打“解腻”，一样的消费场景，换一个需求，又是商业上的康庄大道；
饮料届的大佬、娃哈哈的董事长宗庆后曾说过：“食品饮料行业永远是朝阳行业。”
饮料业，一直有无数个优秀的品牌和细分的品类；
广东，呢个一直因为“识食识饮”而出名嘅吃货大省喺创业上都梗系未输过噶啦：
王老吉、健力宝、亚洲沙示、东鹏特饮、天地壹号、广氏菠萝啤……
这些具有浓郁的广东特色的饮料品牌，都有各自跌宕起伏的刺激故事。
例如王老吉凭借“下火”这个核心卖点火遍大江南北，可后来和加多宝那场旷日持久的官司拉着整个凉茶行业一起“陪葬”了；
天地壹号的路子其实和王老吉有点类似，主打“解腻”，一样的消费场景，换一个需求，又是商业上的康庄大道；
不同的在于，在醋饮料这个细分品类里，天地壹号做了很多年的大哥，那小日子过得相当有声有色。
时至今天，天地壹号才迎来了一位赫赫有名的对手——可口可乐。
可口可乐VS天地壹号
作为国际饮料巨头，任何有利可图的品类，可口可乐自然不会放过。
去年12月，可口可乐旗下的美汁源蛮低调地上市了一款苹果醋饮料。
虽然产品和包装设计差不多集齐了当下的流行元素：气泡、低糖和零脂，但一眼看上去似乎总能联想到老大哥天地壹号。
这款苹果醋饮料最先也是在我们广东这个“吃醋大省”上市，这样的话，本土老品牌天地壹号不给点回应都说不过去。
今年1月份，广东省某高速公路上的几块广告牌突然醒目地写着“欢迎可乐跟随我们做醋饮料”，落款就是“天地壹号”。
这个举动，这个场面，可以说是相当微妙了。
在后续的一些关于天地壹号创始人的采访报道中，他们对此是这样解释的：
“天地壹号已经寂寞了20多年”
“希望更多竞争者加入，可以一起把醋饮料市场的蛋糕做大”。
一时间，分不清这是描述事实还是凡尔赛。
美汁源的这款苹果醋，第一口确实会给人一些新鲜感，入口更温和，过后有淡淡的苹果香气，只不过多喝几口就会开始想念天地壹号的味道。
新鲜的“第五道菜”
率先在国内布局醋饮料的确实是天地壹号，从1997年诞生到现在，早已在华南市场成功耕出了属于自己的“一亩三分地”。
这很大程度上得益于其定位、消费场景找得非常准：
“吃饭喝啥，天地壹号”
“饭前开胃、饭后不撑胃”
“给健康加道菜，第五道菜天地壹号”
尤其是“第五道菜”的宣传，佳佳记得初中的时候广告海报真的是满墙地贴。
不过这个概念对于不知道的人来说可能是：
“第五道菜？瞧不起谁呢！我家逢年过节八道菜起步，十二道是常态。”
显然，这“第五道菜”非特指，而是泛指鱼、肉、蔬菜、米饭外的“那一道菜”。
酸酸甜甜、解腻解辣、开胃消化，天地壹号至今仍是很多广东人聚餐、逢年过节的餐桌必备；
我们对于“第五道菜”的真实意思并没有太多的疑惑和纠结，一如往常地喜爱着它。
然而，一个品牌、一个品类，仅仅存活在一个地方市场是远远不够的。
天地壹号的创始人说“10亿人没有喝过天地壹号”，高度依赖广东市场，这既是天地壹号也是整个醋饮料行业的问题症结所在。
被困住的醋饮料
对于苹果醋饮料来说，广东地区一直是销售的主力市场。
一方面与饮食习惯有关。在广东，醋作为调味品的话，地位远远比不上酱油和耗油；
反而是作为食材的时候，表现十分亮眼，比如广东的著名小吃猪脚姜，老妈子嘴边常挂着的滋补“神药”。
二是与气候环境有关。广东的天气没经历过的朋友就当是在看热闹，只有真正经历过和经历着的朋友才深知其中的痛苦。
现在才二月，已二十几度，遍地短袖；
距离就算不动也会全身大汗的酷夏不远了，在没有胃口、提不起精神的情况下，一罐冰冻的、带着满满气泡的、酸中带甜的苹果醋下肚，就一个字——爽！
这样一来，醋饮料被广东人或是其他部分南方地区的人接受和喜爱其实是自然而然的事情。
这或许也是醋饮料在北方“寸步难行”的原因。
在北方的饮食习惯中，醋更多是作为调味品，炒菜放、蘸料放、想放就放；
在经典的南北饮食习惯差异上，饺子是蘸酱油还是蘸醋，每年都有得一争。
不少品牌一直想把苹果醋饮料卖到北方去，可自古南征易，北拓难，在北方地区，消费者对于醋饮料的认知并不强。
引用一句专家的话：“苹果醋比较适合南方的消费习惯，而北方的消费认知更多是以山楂为原料的醋饮料。”
地域性极强的苹果醋饮料似乎只能在自己的领土上蹦跶了；但是，既然说是“认知”，那意味着这是可以被“加强”的。
这几年健康风、养生风猛烈地刮，大家都很惜命，尤其是年轻人；
商家疯狂宣传的具有减肥纤体、美容养颜、维护肠道健康等功效的发酵食品、饮料开始被追捧。
“苹果是好的，醋是好的，那苹果醋肯定是好东西啊！”
这话听上去没啥毛病。因为在几千年间，无论是南方还是北方，醋的一些益处已经是人人共识了，消毒杀菌、促进消化、提高食欲等。
有毛病的地方就在于：一、醋有的好处不代表苹果醋也一定有；二、苹果醋和苹果醋饮料并不是同一种东西。
苹果醋vs苹果醋饮料
在日常生活中，苹果醋饮料确实比较容易直接就叫成“苹果醋”，事实上，这两者间的区别还是挺大的。
苹果醋，是用苹果发酵而成的一种水果醋；
纯正的苹果醋是一种调味品，可以用以炒菜、凉拌等，不可以直接饮用，需加水稀释后才能喝；
苹果醋含有少量维生素、氨基酸、矿物质等，有一定的消毒杀菌、促消化、抗氧化等作用。
苹果醋饮料，以苹果醋为基础原料，加入水、苹果汁、糖浆以及其他添加剂调制而成；
有部分苹果醋的功效，口感上比苹果醋要好，酸酸甜甜，消解了原醋的生酸味，又带有果汁的香甜。
但既然含有添加剂，属于饮料范畴，这就意味着苹果醋饮料和其他品类的饮料差不多，喝多无益，道理大家懂得都懂；
而且喝的时候觉得好喝、开心就完事儿，减肥、美容、养颜等一些听上去十分美好的效果就不要过分想象了。
不可否认的是，苹果醋饮料至今还是一个在地方市场“圈地自萌”的细分品类，可随着时代的变化、消费和消费者群体的变化，极具地域特色的东西被全国、全球接纳是可以期待的。
开拓其他地区市场类似在走出舒适圈，注定是一件充满未知和挑战的事；
如果老路子在北方市场难走得通的话，那还是得入乡随俗，根据当地的饮食、消费和认知习惯，对产品的配方、包装、定位加以调整。
虽然这非一朝一夕就能实现，但中国质造向来不是一句口号，好的东西总会被看到！
