化州最好吃的籺（籺化州人都吃过）
化州最好吃的籺（籺化州人都吃过）纵然传统的米制小食还拥有着无可替代的吸引力，但随着西方饮食文化的入侵，更多的年轻人却越来越钟爱新式的美食。煎堆是化州地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今。状元糕，在古时长辈经常将其作为干粮，制好以后，用鲜红的纸包裹好。赠与赴京赶考的学子们，果腹之余更是包含了浓浓的亲情与希冀。随着人们观念的改变与发展，籺、糕这些特色食品，也并非只有特殊的节日才能见到了。还有一种最让小编流口水的，就是另一种米制的美食——煎堆。
古人们于各种节日都有着敬神祭祖之习俗，神州大地辽阔无边，各地的子民风俗仪式繁多不一，但全然离不开美食这种最直接的表达方式。
籺，普通话读hé，是在化州地区流传甚广的一种风味小吃。在老一辈的眼里，白色是不吉利的颜色，但如果点上一点寓意吉祥的朱红色，便另当别论。
除了敬神祭祖，鲤跃龙门、高中状元便是人们对后辈的美好祝愿。
状元糕，在古时长辈经常将其作为干粮，制好以后，用鲜红的纸包裹好。赠与赴京赶考的学子们，果腹之余更是包含了浓浓的亲情与希冀。
随着人们观念的改变与发展，籺、糕这些特色食品，也并非只有特殊的节日才能见到了。
还有一种最让小编流口水的，就是另一种米制的美食——煎堆。
煎堆是化州地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今。
纵然传统的米制小食还拥有着无可替代的吸引力，但随着西方饮食文化的入侵，更多的年轻人却越来越钟爱新式的美食。
待传统的魅力渐渐消亡，这些饱含着情感与故事的美食，又将前往何方?
年，越来越近，外出的游子们，是否已闻到了家的味道?是否想起了儿时一起跟着妈妈学做籺的趣事?
家，永远是你最幸福的港湾!
