广东正宗肠粉的做法和配方（想吃地道小吃广东肠粉）

广东正宗肠粉的做法和配方（想吃地道小吃广东肠粉）6、酱料：冷锅下油，微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，火不能太大！5、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盘，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！2、鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。3、平盆（我用的是披萨盘）先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。4、也把蛋液淋上。放入蒸锅，盖上盖子，约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了。除了蛋液，还可以加鲜虾仁、瘦肉、生菜等，各种口味任你选。

想吃地道小吃广东肠粉？正宗石磨肠粉的做法戳进来！谁说只有到广东才能吃到地道的广东肠粉？今天煌旗小吃培训让你在家也能轻轻松松做出地道的广东味道。广东肠粉，是遍布广东大街小巷的路边小吃。看到‘肠’字，很多人会马上联想到大肠、小肠，闻字变色。其实它和肠，还真没啥亲属关系。

广东肠粉——米汤经过高温蒸烫，成为一种透明状的粉类，有人喜欢把鸡蛋一并蒸，也有人喜欢把肉类、海鲜类一起蒸，最后加入点绿色的青菜叶子！再淋上精心调制的酱料，喜爱吃辣的加点辣椒酱，喜爱醋的也可以加点醋，一切都可以根据自己的口味调配，适合东西南北，男女老少品尝！

广东肠粉的做法：

1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀，成为米汤。

2、鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。

3、平盆（我用的是披萨盘）先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

4、也把蛋液淋上。放入蒸锅，盖上盖子，约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了。除了蛋液，还可以加鲜虾仁、瘦肉、生菜等，各种口味任你选。

5、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盘，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

6、酱料：冷锅下油，微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，火不能太大！

生抽入锅，这会一定要加入点点的白开水，放盐、放入少量糖（不喜欢有甜味的，可以少加点）

用炒锅铲拌匀，再加入点老抽。（有葱花的，这会可以加点进去了）

小煮一会儿（就几十秒，不到一分钟吧！），起锅放入小碗待用。

小贴士

1、米汤要时不时拌一下（会有沉淀）！锅里要放入足够多的水，避免干锅哦！

2、平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子！

就是这么简单，分分钟在家就能吃到好吃的广东肠粉，感兴趣的朋友自行尝试，当然，以上的做法只供家庭制作。

想吃地道小吃广东肠粉？正宗石磨肠粉的做法戳进来！如果你想开店的话建议你到专业的煌旗小吃培训系统学习一番，在煌旗能学习到正宗的肠粉做法，非常符合人们的口味特点，每年都吸引很多朋友慕名前往学习，有兴趣的朋友可以去煌旗实地考察了解一下！