如何用鸡胸肉做炸鸡排（裹上一层脆脆的壳）

如何用鸡胸肉做炸鸡排（裹上一层脆脆的壳）把鸡胸肉放在一个大盆里，加入少量盐，一勺淀粉，一勺大蒜粉（也可以用蒜末代替），两勺孜然粉，一勺芝麻油，一勺白糖，加入几勺子冷水用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制入味半天。我一般每天吃半片，一次腌制不少，可以分成分冻在冰箱里。说起减脂鸡胸肉，并没有让黄黄瘦一斤，因为吃太多是不能减脂哒！既然孩子这么喜欢，就稍微改良一下，让鸡胸肉加上脆皮，变成孩子们爱吃的口味吧！脆皮鸡排的腌制方法：鸡胸肉横着从中间片开不切断，形成一个心形的大鸡排，用刀背在鸡胸肉上反复敲打，让鸡胸肉变松弛，

我家老大完全是个照着书养大的娃，他基本是吃妈妈自制零食长大的孩子，幼儿园的时候娃眼馋学校门口卖的烤鹌鹑蛋，我准备给他买一串，他忍着口水，“我不吃，我要吃妈妈做的卤蛋”，我还觉得自己教育得很成功，母子两个开心得回家做卤蛋。上小学三年级时，他走在几个同学后面，眼馋别人买的花花绿绿的棉花糖，可怜巴巴的追着别人说“让我尝一口吧！”孩子专注的追逐着眼中的美食，根本没有注意身边走过的妈妈。后来，我问他：你有零花钱，为什么不买一个尝尝呢？孩子没有说话，只是委屈哇哇哭起来。可能学校里对于街头零食管理比较严格，我这个当妈的又没少约束孩子的饮食，所以娃在吃得方面压抑的太久啦，在那一刻突然爆发了。从起以后，我很少在说各种零食的坏话，零食就是诱惑孩子们的！

大宝很喜欢吃学校门口的炸鸡排，还收集了好几张鸡排卡，说是集齐20张，可以免费得到一份鸡排。最近，鸡排卡一直没有增加，我问他为啥不吃了，他说没有以前好吃了，脆皮越来越硬，面粉越裹越厚，还不如妈妈减肥吃的鸡胸肉好吃。

说起减脂鸡胸肉，并没有让黄黄瘦一斤，因为吃太多是不能减脂哒！既然孩子这么喜欢，就稍微改良一下，让鸡胸肉加上脆皮，变成孩子们爱吃的口味吧！

脆皮鸡排的腌制方法：鸡胸肉横着从中间片开不切断，形成一个心形的大鸡排，用刀背在鸡胸肉上反复敲打，让鸡胸肉变松弛，

把鸡胸肉放在一个大盆里，加入少量盐，一勺淀粉，一勺大蒜粉（也可以用蒜末代替），两勺孜然粉，一勺芝麻油，一勺白糖，加入几勺子冷水用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制入味半天。我一般每天吃半片，一次腌制不少，可以分成分冻在冰箱里。

腌制好的鸡排加少量油，用不粘锅煎5到6分钟，就是非常鲜嫩多汁的减肥鸡胸肉。孩子们喜欢吃的脆皮鸡排，请往下看。

盘子里放入面包糠，把腌制好的鸡排，在面包糠里反复按压，用手拍紧，防止面包糠脱落，

平底锅里面放少量油，中小火放入鸡排，一面煎至金黄以后，用铲子翻面，转成小火，

继续煎，快煎好的时候，可以用厨房剪刀，在鸡胸肉最厚的地方剪一个豁口，看看里面的肉是不是熟了，如果没有熟透，继续小火煎半分钟左右即可。

这是不辣的孜然鸡排，喜欢辣的话，可以加入少量辣椒粉。同样可以尝试加入黑胡椒粉，做成黑胡椒口味的煎鸡排。用不粘锅煎鸡排，比直接油炸用的油少。自己在家做鸡排，油更干净，也更健康。

这个方法做的脆皮鸡排，一咬脆得掉渣，满口爆汁，确实好吃，难怪娃这么喜欢吃！黄黄还是吃没有脆皮的煎鸡胸肉吧，半片足矣，不能太多！