中式面点师技能培训（中式面点师学习培训分享）

中式面点师技能培训（中式面点师学习培训分享）面点营养学知识，生产成本的核算，劳动生产率的计算，大型宴会、冷餐会成本核算等。 一、基础知识 下面我给大家分享一下我在培训中学习到的内容。

#「闪光时刻」主题征文 二期#

2019年，我很荣幸参加了莞城政府举办的《一镇一品》中式面点师公益培训。

下面我给大家分享一下我在培训中学习到的内容。

一、基础知识

面点营养学知识，生产成本的核算，劳动生产率的计算，大型宴会、冷餐会成本核算等。

二、专业知识

质量管理知识，生产管理知识，设备管理知识，技术管理知识，食品加工中的变化知识等。

三、包子制作:

包子制作、糖包、肉包、豆沙包、菜包、花卷、馒头等制作。

四、蛋糕制作

学习蛋糕、奶油蛋糕、肉松蛋糕、水果蛋糕、生日蛋糕等制作。

五、装饰蛋糕制作

巧克力淋面单层、杏仁糖团单层包面装饰蛋糕，杏仁糖团花卉、蔬果捏塑，巧克力圣诞、树根蛋糕，植脂鲜奶油双层叠层婚庆、祝寿蛋糕，心形情人节单层蛋糕，果胶淋面单层装饰蛋糕等制作。

六、面包制作

面包制作，吐司、葡萄干面包制作，三明治、杏仁面包等制作。