正宗10斤糖醋小排的做法比例（教你做正宗糖醋小排）

正宗10斤糖醋小排的做法比例（教你做正宗糖醋小排）7.中火烧开，小火煮30分钟，大火收汁，待烫快粘稠时加入50克醋。6.倒入排骨，加水没过排骨即可，再加糖色、生抽、盐、料酒。3.冲洗干净后加盐、料酒、蛋清、葱和老姜拌匀，腌制十分钟。4.油温四五成热，炸至微黄。5.留少许底油，爆香葱姜。

糖醋小排是一道非常有名的佳肴，属于浙菜系、苏菜、本帮菜。色泽红亮，口味酸甜适口。

材料：排骨，糖色，芝麻，醋。

1.排骨切成条，再斩成五厘米左右的条块。

2.放入盆中冷水冲洗半小时，洗出血水和膻味。

3.冲洗干净后加盐、料酒、蛋清、葱和老姜拌匀，腌制十分钟。

4.油温四五成热，炸至微黄。

5.留少许底油，爆香葱姜。

6.倒入排骨，加水没过排骨即可，再加糖色、生抽、盐、料酒。

7.中火烧开，小火煮30分钟，大火收汁，待烫快粘稠时加入50克醋。

8.撒上熟芝麻，即可装盘。